食补，向来得人心。就像红糖和红枣常常为人称道，被誉为补血良方，用两者共同配制的红糖大枣水，更是进补神器，可以活血化瘀，补充精气。

红枣、红糖真的能补血吗？怎么判断自己贫不贫血？究竟该怎么吃才能科学补血？食疗君采访权威专家，教你有针对性地摆脱贫血。

怎样判断自己是否贫血

贫血只是一种症状，造血不良、红细胞破坏过度和失血都可以引起贫血。

血红蛋白、红细胞数、红细胞比容是诊断贫血的三项指标。

男性：这三项数值分别低于120克/升、4.5克×1012/升、0.42。

女性：低于110克/升、4.0克×1012/升、0.37，则可诊断为贫血。

血红蛋白浓度为30克/升~60克/升，为重度贫血。

贫血虽然不是独立的疾病，但却是20多种疾病的重要信号，其中包含着健康的大隐患。

2个生活中常见的补血误区

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误区1：红枣能补血

西医补血和中医补血的概念不完全一样，西医补的是“贫血”，中医补的是“血虚”。对于血虚，中医理论认为红枣是补血佳品，但是从西医观点看，红枣并无补血的效果。

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误区2：红糖能补血

红糖的颜色来源于不含铁的红色色素，和铁含量并无关系。植物性食物的铁是非血红素铁，吸收率如动物性食物高。因此，红糖相对于补血的功效来说并不好，它更擅长长肉。

补血食物“十佳”排行榜

补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，重要来源是“铁三角”，即红肉、动物血液和肝脏，如瘦猪肉、牛肉、猪肉等。

“铁三角”与果蔬、豆类和谷类等植物性食物一起食用时，其中的维生素C可以帮助铁处在最容易被吸收的状态。

NO.10

 蛋黄

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥。用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

NO.09

 乌鸡

乌鸡具有温中益气、补益肝肾、延缓衰老、强筋健骨等功效、对缺铁性贫血症等有明显功效。

NO.08

 黑芝麻

菠菜的补血作用与其含有丰富的胡萝L素、维生素c有关。胡萝卜素能治夜盲症，还能调节细胞的各项功能，对各种出血症有益。

NO.07 红肉

红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。其血红蛋白铁不仅含量丰富，也就是大家口中常说的红肉。这些红肉不仅含铁丰富，而且还有高达20%的吸收率。

NO.06 猪肝

美味的猪肝是补血佳品，每100克猪肝的铁含量为25毫克，也容易被我们吸收，每周吃一次，改善面色萎黄，吃出好气色。

NO.05 鸭肝

鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，含铁丰富，可使皮肤红润。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

NO.04

 鸭血

鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对有很好的滋补养血作用，同时兼有抗癌的防治作用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

NO.03

 紫菜

紫菜中含有丰富的铁元素，食用之后能促进机体内的血红蛋白的形成，对造血肝细胞的造血功能有明显的增强作用，因此，紫菜可用来治疗妇女儿童的各种贫血症。

NO.02 黑木耳

黑木耳富含多种维生素和矿物质。特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍，是缺铁性贫血患者的极佳食品。

NO.01

蛏子 

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉含铁227毫克，具有补虚的功能。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。

小菌有话说

让补铁效果翻倍：补铁的同时吃一些富含维生素C的果蔬，如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。

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