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海参的营养价值,小魏三步走,教您挑选正宗海参

随着生活水平的提高及自我保健意识的增强,大家开始注重饮食养生,具有温补之性的海参是很多养生人士的不二选择。

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海参中含有50多种营养成分,蛋白质含量高达55%以上,18种以上人体所需氨基酸,其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸,并且氨基酸构成比例较好,且含其它多种微量元素、维生素及生物活性物质等。

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海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素,对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤。尤其是硫酸软骨素,酸性粘多糖与衰老密切相关,它可帮助肌肤锁住水分,这才有“驻颜”、抗衰老一说。

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海参含有丰富、均衡的营养,其中多种是儿童生长发育所必须的物质。如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等,能增进食欲,促进生长发育,元素钙、铁、锌及多种维生素等,对增加记忆、促进生长很有帮助。

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海参中酸性多糖、海参素、海参皂甙等主要活性成分,经大量的药理证实具有活血、化淤功能,明显抑制血小板凝结,抑制静脉栓塞形成并提高细胞生存率,降低血粘度及血浆粘度,降低血清胆固醇和甘油三酯水平,对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有明显的改善作用;同时经常食用海参能提高人体的免疫力,对心肌梗塞和脑血栓恢复有促进作用,能有效减少和改善心脑血管疾病,有效控制“三高”。

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看完海参的这么多营养价值,是不是心动想买海参了,买海参前请接着看小魏教您怎么三步走购买好海参。

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一看

先看海参的品相,主要看海参的刺,好的海参身上的刺比较粗壮,关键词:粗、壮、短。没有粗壮的刺,就很有可能是参龄不够。其次是颜色,海参由于生活在深海里,其颜色和形状是由它所在的环境决定的,所以海参的颜色和形状是不一样的,海参表面有细小的纹理,如果异常黑亮,那海参一般是有问题的。

二闻

海参本身没有什么味道,因而加工好的海参也只会有一点海腥味,不会有奇怪刺鼻的味道,有的话一般是有问题的。

三摸

好的干海参完全干燥,参体表面的刺坚硬,有扎手的感觉,弹性比较好,而且经过加工后,重量会变得非常轻,同样种类和大小的海参,重量轻的比较好。

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