导读：鳜鱼体高、侧扁，头大且尖，腹部圆润，嘴和眼都很大，尾鳍为圆形，头部及全体披细鳞，体色黄绿，腹部灰白，体侧上部有较多不规则的褐色斑块及斑点。    

鳜鱼在中国、朝鲜、日本等亚洲地区均有分布，在我国的各大河流、湖泊均可看见它的身影，目前进行人工养殖的品种仅有翅嘴鳜和斑鳜，翅嘴鳜俗称季花鱼、桂鱼，是我国传统的淡水鱼，松鼠桂鱼名扬中外，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，受到越来越多消费者的欢迎。    

长江中下游地区鳜鱼的繁殖季节为4～7月份，6～9月份是生长旺季，这时候的鳜鱼生长速度快，到了11～12月，鳜鱼也不会停止生长，如今人工养殖的鳜鱼生长速度更快，比野生鱼生长速度高30%～40%。 

鳜鱼喜欢生活在洁净的静水中，在水草丰茂的河段会有极大的机会找到鳜鱼，冬季气温变低后鳜鱼喜欢栖息在深水中，待到春天来临天气回暖，鳜鱼逐渐向浅水区觅食。    鳜鱼刚孵化脱膜时仅有3.5毫米左右，这时不开口摄食，待到三四天之后，才会开口摄食，但是游动能力仍然很差，当它们长到7毫米时，捕食能力明显增强，会做出注视、袭击、吞噬等一系列动作。人工养殖中，多投喂花鲢鲤、鲫、鳊、鲴、鲮等适口饵料鱼，凌晨和黄昏是鳜鱼的摄食高峰期，养殖鳜鱼需要按照鳜鱼的摄食时间进行合理的投喂。         

鳜鱼养殖条件比常规鱼养殖池塘要求要高，主要原因是对水质的要求，必须要水质良好，溶氧量较高，没有重金属和农药污染，排水方便。除此之外还需要养殖池塘面积和水深皆适宜，一般养殖鳜鱼的面积为5～10亩，这样的面积不仅利于管理，水质不易变化，还有利于鳜鱼捕食和生长。         

池形最好为东西向的长方形，这样既便于拉网操作，又能接受较长时间的光照，周围不宜有高大树木遮挡阳光，影响浮游植物的光合作用。    由此，池塘的改良变得尤为重要，淤泥厚度需要在20厘米以内，在鱼种放养前必须清除池塘内多余的淤泥，让池塘暴晒，并且用生石灰消毒，有效杀死有害病菌。    非常值得一提的养殖方式是河蟹养殖塘内混养鳜鱼，河蟹养殖池塘普遍水草丰茂，水质好，溶氧高，与养殖鳜鱼的要求一致，河蟹与鳜鱼的栖息水层和食性均不同，能够营造出一个两者互利共生的环境，提高河蟹的成活率和品质，有效增加养殖获利，增加农民创收。       

想要在河蟹养殖塘内混养鳜鱼，首先要选好鳜鱼品种，购买品种纯正、生长速度快、体质好的翘嘴鳜，之后合理打算鳜鱼的规模数量，重视蟹池鳜鱼养殖管理，设置增氧设施，谨慎使用药物。    鳜鱼的捕捞、运输和销售是鳜鱼养殖生产中的重要环节，直接影响养殖的最终效果。捕捞前一般用撒网或丝刺网检查池塘中鳜鱼生长规格及达标鳜鱼比例，随着拉网起捕数量越来越少，再采用降低池塘水位的方法，直至最后干塘起捕，干塘起捕鳜鱼时，应带水操作，避免鳜鱼死亡。       

鳜鱼的运输首先要考虑经济实用，用氧气袋运输时，应避免高温，以免影响成活率。鳜鱼种运输，短距离可用广口容器装水运输，中长距离应用活水车装运。商品鳜鱼运输应配备双套增氧设备，高温天气带冰降温，确保运输成活率。  

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作者:枝俏（注:图源网络，如有侵权，请联系作者删除，或在下方评论留言。）