冰糖是我们生活中经常用到的一种食材，也是中国的一种传统特色美食，其口感吃起来甜甜的。还记得小时候家里条件不好，就是这种甜甜的味道，经常引得我去偷吃冰糖。

不过不知道大家发现没有，我们在吃冰糖的时候，经常会从里面吃出棉线。那为什么冰糖里面会藏有棉线呢？相信很多人都会认为是卫生的问题，接下来大家就一起去看看究竟是怎么一回事！

我们平时在超市或者市场上常见的冰糖，有两种，一种是看起来形状比较规则的单晶冰糖，这种冰糖是要有比较严格的工艺才能制作出来的，其制作过程一般都是由我们现代化的机械来掌控的，所以这种单晶冰糖里面是没有棉线的。那还有一种就是我们小时候经常偷吃的那种老冰糖，里面就是藏有棉线的，这种冰糖叫做多晶冰糖。多晶冰糖一般售卖的时候，是以重量为单位来计算价格的，而且这种冰糖采用的是传统工艺，经过加工自然结晶后制作出来的。

我翻阅了很多资料才了解到，我们以前吃的这种多晶冰糖，它的制作过程就是把液体的糖水经过慢慢升华，然后凝结为固态冰糖的一个过程。就在这个制作的过程中，我们需要把棉线放在液体的糖水中。因为如果等到液体糖水的温度改变以后，液体糖水就会开始结晶了。而且结晶的时候，必须要有一个附着物，不然液体糖水是没有办法结晶的。所以工作人员会在里面加上棉线，让糖水在这根棉线上慢慢的形成固态，这样在一定的程度和时间之后，就呈现出了我们看到的这种多晶冰糖了。因此我们也可以看出，这根棉线不是因为卫生的问题，而是在制作过程中工作人员故意放进去的。

还有想给大家说的是，制作多晶冰糖里面的棉线，通常工作人员都是经过消毒杀菌处理的，大家真的不用太介意这棉线的安全和卫生问题，可以比较放心的吃。而且如果没有这根棉线，我们的多晶冰糖也就没有办法完成制作了。不过多晶冰糖也是因为这种繁琐的老工艺，大家在吃的时候没有那么方便。所以，多晶冰糖在售卖的时候相对没有单晶冰糖那么受欢迎，但是其实两种冰糖的原料都是差不的，只是工艺不一样而已。

不过看过了冰糖的这种制作方法之后，是不得不感叹我们古代老祖宗的智慧到底有多高了！你喜欢吃单晶冰糖还是多晶冰糖呢？