说道贝壳的做法，可能我们国内做的最多的就是扇贝、花蛤等或者是爆炒或者是清蒸.......

      但是在加勒比海地区，原住民们究竟如何吃女王……凤凰螺呢？ 

       如果你在加勒比海地区旅游，走进餐馆，“点击率”最高的美食可能就是油炸凤凰螺了。

       别误会，凤凰螺是当地人对女王凤凰螺的称呼，当然，油炸凤凰螺也不是指把整只凤凰螺带壳丢进油锅，我想你们对“原住民”这个概念是不是有什么误会，他们不是原始人，吃东西也是有考究的。

       将女王凤凰螺的螺肉取出，裹上炸粉下锅，香气夹杂着咸咸的海风扑鼻而来，令人胃口大开，再粘上当地特色的酱汁， 天呐，简直不能更满足！

      加勒比海地区的人们捕捞女王凤凰螺作为食物来源由来已久，即使是科技发达、畜牧业发展迅速的现在，女王凤凰螺依旧是当地居民重要的肉制品来源。当地居民会将捕捞上来的女王凤凰螺直接食用或者加工成其他食品，贝壳的做法有很多，除了油炸凤凰螺，还有凤凰螺浓汤和沙拉等特色食品。

加勒比海地区集市上等待出售的女王凤凰螺

       要烹制凤凰螺美食，如何取肉是一个问题。聪明的当地人很快掌握了诀窍：先在凤凰螺的壳顶钻孔，然后再把小刀探进小孔里，把螺肉推到壳口，就能轻松取出螺肉了。

       记住女王凤凰螺的可食用部分有坚硬的外套膜覆盖，且腹足仅仅连接着口盖（厣），处理的时候记得剥离外套膜及出去口盖、内脏等不可食用部分。

       在冰箱还没有走进千家万户的时候，肉制品无法长期保存。聪明的原住民又想到了解决办法：他们先把敲打螺肉让其变软，然后再晒几天制成螺肉干。由于凤凰螺肉质紧实，晒干后就更加硬了，所以在烹饪前必须要加水浸泡几个小时再加入柠檬汁腌制，这样不仅能让螺肉变软，还能去腥。

凤凰螺肉沙拉

      这道菜口感独特，老少皆宜，不论是本地居民还是到访的游客，都十分喜爱。

      用料：女王凤凰螺螺肉、芹菜、青椒、红椒、洋葱、番茄、柠檬汁、橙汁、食盐等适量。

      步骤：

               1、芹菜、青椒、辣椒、洋葱和番茄切丁备用；

               2、将凤凰螺的螺肉处理过后，切成小块，和前面切好的芹菜、番茄等搅拌均匀；

               3、搅拌时记得加入适量的食盐、柠檬汁和橙汁。

      温馨提示：

              处理螺肉时，记得先拿锤子或者棒槌将螺肉细细敲打软化螺肉，否则螺肉太过筋道难以下口。另外，这道菜是生吃的哦，如果不喜欢可以尝试其他菜谱。

油炸凤凰螺

      文章开头就出现的一道菜，是不是吊足大家的胃口？菜谱奉上。

      用料：凤凰螺肉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、柠檬汁等适量。

      步骤：

                1、处理凤凰螺肉，记得敲打螺肉；

                2、将适量食盐和胡椒粉配成调料粉，螺肉粘上适量调料粉；

                3、打蛋液，将粘好配料粉的螺肉浸没在蛋液中；

                4、倒油、热锅，取出螺肉入锅炸至金黄后捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的食用油；

                5、摆盘，洒上适量柠檬汁即可食用。

       温馨提示：

      这道菜可以配炸薯条和番茄酱，也可以配豌豆、米饭或鞑靼酱，回味无穷。

      提醒各位，由于之前的疯狂捕捞，女王凤凰螺受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》的保护，尽管它们在加勒比海地区并非真正濒危。

（本文资料来源：搜狐旅游·八鲜过海）