说到古代豪放派，我们第一个会想起的就是苏轼。

苏轼，作为唐宋八大家之一，精通诗、词、散文、书法、画技等。虽然韩愈被称为唐宋八大家之首，但是这只是在文坛方面。如果要说在豪放派里面排个名，那苏轼是当之无愧的第一。

豪放家——苏轼

作为一个大文豪，苏轼的所写的散文，行文恣肆纵横，善用比喻、夸张等手法。因为黄庭坚也是善用比喻等手法，所以被世人并称为“苏黄”。豪放的人，一般都是“表里如一”。苏轼在穿着和书法、画艺方面都是“浪荡不羁”。精通历史的人都知道，辛弃疾也是豪放派的代表人物。在历史中留下的画像，辛弃疾都是以宽袍散衣的形象出现。苏轼其实也是这么一个“豪放之人”。

东坡肉——黎民百姓的福音

东坡肉，相信很多吃货都喜欢吃这种美食。酥红的猪肉皮，鲜美的五花肉让人爱不释口。其实东坡肉在很多地方就叫“扣肉”“甜肉”“红烧肉”。东坡肉其中还有段历史：苏轼以前也是当大官的，作为一位才子，况且有背景的人士，他在中年时期就赴任了徐州知州。在苏轼赴任之后，黄河一代决堤，苏轼以身士卒，亲自带着簸箕等东西上前线。带着士兵们堵住了黄河缺口，挽救了徐州的黎民百姓。之后徐州的人民带着酒菜赠给苏轼和士兵们，以表感谢之情。这肉被称为“回赠肉”，这就是东坡肉的原型。

红烧肉——苏轼烧的

苏轼作为了名豪放派的“居士”，很经常都是亲自下厨的，想吃啥就吃啥。在元丰三年，苏轼被贬到了黄州。苏轼自感怀才难遇，于是就自己开荒种地，化身为“东坡居士”。而且他经常下厨做红烧肉，其实红烧肉早就有了，但是得名却因为苏轼的《食猪肉集》。而且，作为一名彻底的吃货，苏轼还写了一首诗专门赞美猪肉的美味——《猪肉颂》。

我们一起来品鉴这首诗：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

这首简单的诗词，让人看着都嘴馋，把红烧肉的做法都写进去了。果然是豪放呀，豪放的本质就是简单粗暴。后世人是这样评论苏轼的：苏轼，为人率真，深得道家风范；喜好美食，创造了许多的美食；喜欢品茶；喜欢游山玩水，吟诗作对！

在苏轼离世之后，民间为纪念苏轼，还把很多东西加上了“东坡”的前缀。比如：东坡肉、东坡肘子、东坡帽、东坡井等等。

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作者：温酒述史

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