草酸
（Oxalic acid）
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。
研究发现百多种植物富含草酸，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙，导致肾结石。
我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都少量存在，而在少数食品中含量很高。
可可就属于含量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；绿色蔬菜中的草酸含量一般很高，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。
平均一个人一天大约摄入150毫克草酸。
过量摄入富含草酸前体的食物，也会促进尿液草酸的排泄。
大量摄入后，会促进体内草酸的合成增多，进而增加肾结石的风险。
一般来说，带有明显涩味的蔬菜水果草酸含量高！那么，生活中有哪些常见的食物，属于高草酸的食物呢？
特别提示
对于高草酸的水果，要控制摄入量；对于高草酸的蔬菜，可以焯煮之后再烹调，不仅可以去除40%至70%的草酸，味道口感也会好得多。
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温 馨 提 示
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文章来源：政研中心