甘辉(？～1658年)，清海澄县（今属福建省龙海市）东园村下房人。
郑成功的五虎将之首，甘辉先祖跟随民族英雄郑成功南征北战十余年，英勇善战，屡建战功，被誉为“猛张飞”。官至中提督，敕封崇明伯，号国公。
清顺治三年(1646年)，郑成功在南澳起兵反清，招军买马，甘辉投入郑军帐中，以骁勇善战驰名行伍间。
顺治五年(1648年)四月，郑军攻同安，甘辉出头阵，即斩清守备王廷于马下。顺治九年(1652年)正月，郑军攻取长泰，甘辉进兵北溪，破清守将王进及总督陈锦军。顺治十年(1653年)五月初一日，郑成功回师海澄，以甘辉守关帝庙前木栅和镇远楼之间，成功自率亲军驻天妃宫，欲与固山金砺决战。
此战中甘辉功第一，升任中都督。翌年，漳州清军千总刘国轩以城降郑军，甘辉等于十二月初一夜登城受降。嗣后分兵攻略各县，连同泉属各县都望风披靡，一致归顺。之后甘辉屡立战功，于顺治十二年（1655年）升任正总督。
1658年农历五月，郑成功执意要挥师北上，逼取江南。甘辉认为北上，不如就近窥取间隙攻取，可进可退。甘辉的主张没有被郑成功采纳，反而要以他为先锋北伐。
后战中郑成功军队中了敌人诡计大败，甘辉不幸被捕后，管效忠迫他下跪投降，他坚决立而不跪，脸不改色说：“吾岂不知大丈夫应战死沙场，但大厦已倾，非一木可支！我甘国公头可断，志不可夺！”1658年八月，管效忠劝降无望，将甘辉杀害。
东园镇下房村甘氏祖祠
甘氏祖祠甘辉像
台南延平郡王祠甘辉塑像
甘辉戎马倥偬、金戈铁马的一生留下了许多可歌可泣的传说。
甘辉的家乡龙海市东园镇下房村还建有甘氏祖祠，供奉甘辉像。台南市后来建造一座延平郡王祠，甘辉则列于郑成功塑像左侧。直到今天，甘辉的英名和悲壮事迹仍在海峡两岸流传。
