导语：在上世纪七八十年代老北京的街头巷尾，常常会看到一些肩挑担子的小贩，从他们的担子里，时不时会飘出浓浓的糖香味，经常引得一群群的孩子驻足观看。担子一边装着用甜蜜粘稠的糖稀，另一边则装着加热炉具和木炭，而挑着担子的人，就是旧时民间常见的吹糖人师傅。

吹糖人是一个有着近600年历史的民间手工艺品，传说它的创始始祖是明朝的开国功臣刘伯温。公元1638年初，朱元璋在基本肃清元朝势力之后，在应天府宣告称帝，此时的明朝，尚有许多为明朝立下了汗马功劳的开国功臣。但朱元璋害怕他们功高盖主或者拥兵造反，便找出各种理由逼迫众多大臣流亡，甚至造出“功臣阁”火烧群臣。  

明朝开国功臣刘伯温因几句话惹怒朱元璋，被迫逃往民间避难，途中被一位卖糖的老人救下。后来二人便交换服装，刘伯温从此隐姓埋名成了一个卖糖的小贩。但在卖糖的过程中，刘伯温不断摸索创新，想到了将麦芽糖加热塑形的办法并加以实施，捏出的糖人栩栩如生，煞是可爱，很快就吸引了一堆小孩子前来购买。

后来，捏糖人在当地越做越受欢迎，许多人慕名前来向刘伯温请教，刘伯温也毫不吝啬地把捏糖人的方法技巧传授给他们。于是，捏糖人逐渐普及，流传到全国各地，依靠一代代的手艺人传承至今。

捏糖人所用的糖大多数是蔗糖加上麦芽糖混合加热而煮成的糖稀，本色为棕黄色，但是为了美观和造型，许多捏糖人会将这些糖染成红色、绿色等，用于捏制不同的糖人。  

捏制糖人的方法很简单，但却需要很多技巧，如果不经过长时间的练习，是很难捏出一个好看的糖人的。首先，在一整块的糖稀中揪出一小块，（捏糖人的糖是软而粘稠的，因此需要将用于捏制糖人的糖稀架在炉具上，用木炭在下边小火加热，以保持糖稀的柔软。）不用太大，因为捏制的糖人是很薄的，（这就是糖人在捏好后很难保存的原因之一。）在掌心揉成一个圆球状，然后再用手指沾些淀粉，以防糖稀粘手。

然后在捏好的糖稀圆球上用刚刚沾有淀粉的手指按下一个坑，迅速收口，再拉出一条细细的长管子（记住拉出的管子要保持中空）。然后用嘴对着管子吹气，直到看到刚刚收口的“坑”慢慢胀起来，然后便可以边吹便用手捏制糖人的造型了。但是，这一步是最难的，因为你不仅要保持吹气的适度，还要在脑中构思捏制的图案，手上还不能停，在越吹越薄的糖稀上按照自己的想法捏制形状。

捏好的糖人用竹签轻轻插入，再把刚刚“亲”过的那一段糖稀折断去掉就可以放在一旁冷却了。这样做出来的糖稀很美味，香香甜甜，仿佛一层薄薄的糖稀里面就包裹着许多糖类的混合品一样。

但这样的吹糖人可不好保存，冬天太冷容易碎掉，而夏天太热又容易融化，因此，捏好的糖人最好可以尽快吃掉哦。其实，回想起来，我们现在已经很少能看见这种手工艺品了，以前常常走街串巷卖捏糖人的师傅现在大多只会在各大景点门口出现，想要在品尝到这种甜甜的小吃，估计也要专门寻找呢。

品尝一道美食，不止是品尝它的本身，还有它带给我们的美好记忆。对于曾经是捏糖人的“忠实爱好者”来说，如今再次尝到这种小吃，估计也会被甜甜的回忆溢满心间吧？那么，你对捏糖人有什么看法或故事吗？欢迎在下方评论留言与我们分享。

作者：雪梨，（图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除，或在下方评论留言。）