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清华才子胡同里卖国宴菜,人均1000+一天限两桌!

【点击上方蓝字北京生活派关注我们│给生活上点颜色】 置顶公号 · 每天有惊喜 这里,就是“避喧﹒朝隐

这里,就是“避喧﹒朝隐别院”,

这里就是躲开烦躁,静心独处的家园。

避喧是一家非常隐蔽的私厨,

是个追求仪式感,且以吃会友的场所,

在这里不仅仅是吃饭,

最重要的是可以体验家的味道。

避喧处于恭俭胡同,

恭俭胡同原名是弓箭胡同,

是专供古代帝王玩乐的场所。

在避喧吃饭可以足实的过一把皇上瘾!

为了让顾客有更好的体验,

每天只接待两桌顾客。

院子里有包间,有长席,

能满足家庭聚餐和朋友小聚,

在雅致的空间中体验着不同厨艺大师做的美味,

可以说是人生一大享受了。

所有的茶具均是他亲自烧制,

定期店主会去景德镇烧制茶具,

如果你也喜欢茶具、茶艺,

欢迎你来避喧和老板一起探讨哦。

澳洲小牛肉是美食家的大众情人,

也是牛肉中的佼佼者

这道菜选择了中西结合的融合菜做法,

经过高温快炒烹制,肉汁被完全锁在肉里面,

爽滑的鲜味,在唇齿间喷发一种神奇的触感。

澳洲牛肉和辣椒花椒这样一对中西“情侣”,

碰撞出不一样的美味,

超嫩的澳洲牛肉肉质非常细嫩,

辣椒和麻椒带来的麻辣鲜香深陷其中,

一瞬间让你感受到几种层次的味道。

让十三妹记忆犹新的是这道鮰鱼狮子头,

原来只吃过猪肉的狮子头,

想不到鱼肉的狮子肉别有一番风味。

长江鮰鱼,又名江团,

是我国独有的淡水名贵野生鱼类,

鮰鱼肉肥而不腻,春秋两季最肥嫩。

兼有河豚、鲫鱼之鲜美,

无河豚之毒素和鲫鱼之刺多

这样鲜美的肉质做成狮子头,

不用复杂调味,就有独特的鲜美滋味。

在香椿还没发芽的北方,

可以来点香椿苗解相思之苦,

避喧的香椿苗和很多蔬菜都是“坐”着

早班飞机直接从原产地落到餐桌的,

一口下去都是春天的味道。

店里的核桃仁都是手剥去皮,

洁白的核桃仁配上爽口的香椿苗,

没有复杂的调味,还原食物本身的味道,

这道菜浑身都散发着艺术感,

四季豆和手打虾滑的结合碰撞出新的火花,

炸制金黄的四季豆虾滑加入橄榄菜翻炒,

就会散发出无限美味。

虾肉弹牙,四季豆绵软,

整道菜属于咸鲜口,特别下饭,

这道菜融合的可以说非常完美。

每个人的私藏菜单都会有一个酸汤肥牛,

而我就不一样,我的私藏菜单是酸汤海螺片,

脆爽的海螺片和酸汤也是完美伴侣。

金汤讲究的就是汤底的酸辣恰到好处,

浓郁的香味隔着很远都能闻见,

金针酸汤的黄灯笼椒是关键,

避喧自制的黄灯笼酱清爽

却有着回味无穷的酸辣口感,

吃完了浑身非常舒服,这道酸汤螺片非常推荐。

一道炸酱面能怎么做融合菜?

老板在这道炸酱面中可是费了不少心思,

没有复杂的菜码,几根菠菜叶便是菜码,

看似平淡无奇,其实名堂都在炸酱中!

对于北京人来说,炸酱面可能是命根子,

外面的炸酱面再好吃也不如家里做的好吃,

避喧认定这一点,要把炸酱面做成家里的味道,

选用进口的伊利比亚黑猪肉,肥瘦相间,

调配的秘制酱料与猪肉进行熬制,

炸酱面不仅有家的味道,还有创新的味道,

这份炸酱面属于那种不让人失望的炸酱面。

吃完避喧这一场流动的盛宴,

也体验了吃饭的仪式感,

餐品菜单一个月左右就会依据节气更换一回,

夏天到了,大家可以提前跟老板预约,

院子里可以烤全羊,

家庭出游,朋友小聚选这里没错!

店面信息

店名:避暄

人均:382元

地址:恭俭胡同19号

电话:18610693808

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