今天，初食带你走进湖北恩施。

一句话概括恩施：“北纬30度，原生态，最适合人类居住的地方。”

恩施土家族苗族自治州，位于湖北省西南部，地处鄂、湘、渝三省（市）交汇处，是湖北省唯一的少数民族自治州，有土家族、苗族、侗族等29个民族。

一、恩施文化

1、民歌经典：《黄四姐》

男：黄四姐

女：你喊啥子？

男：我给你送一个丝帕子

女：要你一个丝帕子干啥子？

男：戴在妹手上，行路又好看，做客有人瞧，我的干妹子

是不是有点熟悉？它就是来自恩施土家族民歌《黄四姐》，已经传唱了150年。

相传在三里村，有一天来了一个俊俏的卖货郎，引得黄家姐妹来买针头线脑。日子一长，货郎和黄家的第四个女儿产生了感情，于是就在当地结婚生子。

后来人把这一段美好的爱情故事写成喜花鼓《货郎哥》传唱，后来改为著名的《黄四姐》。

2、大块大砣肉待客

恩施人认为大块大砣肉待客才算诚意，若切剁太细，就会被讥为小气、吝啬，而且喝酒用土碗豪饮。

大块吃肉，大碗喝酒，你准备好了吗？

3、女儿会

女儿会是恩施独特的 “土家情人节”，到那一天，大家载歌载舞，自主择偶。

看来，不会跳舞唱歌，连后代都传承不下去。

二、恩施旅游

1、恩施最著名的景点：恩施大峡谷。

恩施大峡谷全世界闻名，可与美国科罗拉多大峡谷媲美，是清江流域最美丽的风景。

2、利川腾龙洞

腾龙洞是国家AAAA级景区，属中国已探明的最大溶洞，在世界已探明的最长洞穴中排名第七，世界特级洞穴之一。

3、女儿城

打糍粑、喝摔碗酒、穿民族服饰，在恩施女儿城当一天土家族人！

三、恩施美食

接下来就要说到非常关键的恩施美食了。

恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色，又具潇湘咸辣风格。

特别是当地土家风味小吃更是吸引了不少的游人，比如有茶汤、合渣、腊肉、土豆干等。

1、土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。

有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。

2、合渣

合渣，又名“懒豆渣”。在湖北西南山区的恩施等地是民间常吃的便菜，一般都是当地饭店的招牌菜，可以说到了恩施不吃合渣等于没到过恩施。

合渣的味道特别，清淡，带乳香，百吃不厌，可以开胃；

3、土家腊肉

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看。

把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

4、柏杨豆干

因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。

四、压轴王老虎。

2019年4月4日，恩施州首个文旅IP“恩施王老虎”卡通形象正式发布。

这是一头会卖萌，会撒娇，会哭闹，走南闯北，卖山卖水卖空气的小老虎；它几乎什么都会，就是不会吃人。

王老虎一出生，恩施州清明小长假的接待人数暴涨27%。

赶快看王老虎去。