土豆丝用盐水泡大错特错，多加一点它，土豆丝又香又脆 不粘锅 ！

土豆是我们餐桌上常见的一种蔬菜，它口感十分丰富，几乎没有人不喜欢。土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且还包括人体不能合成的各种必需氨基酸，是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为 主食 。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

每次去餐馆吃饭，土豆丝好像是大部分人必点的一道菜，我和我妈也特别喜欢吃，每次做土豆丝的时候都一个人一盘。但是呢，很多人说土豆丝很难做，每次做出来的土豆丝吃起来特别糯，口感挺差的，反正就是各种不好吃。那可能因为做法出现了错误，别看小小的一盘土豆丝，做起来也是特别需要细节的。今天呢，我们就说一下土豆丝的做法。很多人在做之前都会用盐水浸泡，但是呢，土豆丝用盐水泡大错特错，多加一点它，土豆丝又香又脆不粘锅！

【清炒土豆丝】

所需食材：土豆、干辣椒、蒜、姜、花椒、白糖、白醋、 鸡精 、食盐

1、干辣椒切断，蒜切末，姜切末。

2、土豆丝洗干净去掉皮，切成细丝。放入碗内，倒入适量清水，倒入适量白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟左右，捞出控水备用。

3、起锅热油，油热后，放入姜末、蒜末、干辣椒， 煸炒 出香味。

4、然后将土豆丝倒进去，翻炒到断生。

5、然后放入适量食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，即可出锅。

土豆丝浸泡是为了去掉淀粉，让口感更清脆，但是盐水并起不来任何作用，但是白醋就可以让炒出的土豆丝又香又脆还不粘锅。土豆丝用盐水泡大错特错，多加一点它，土豆丝又香又脆不粘锅！