苦瓜我们经常吃，是我们生活中离不开的一种绿色蔬菜，虽然苦瓜的味道微苦，但是它的功效是非常好，经常食用可以清火去热，而且还开胃助消化，非常有利于身体的健康。

苦瓜一次性吃多少最好

苦瓜具有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝等功效。适量的食用具有很多好处，物极必反过量的食用苦瓜会带来一些坏处，一周食用2-3次即可。

苦瓜的作用

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、能除邪热、解劳乏、清心明目，而且还能快速排除体内毒素；丰富的维生素C可以增强免疫力、并预防心血管疾病，特殊的生理活性蛋白质具有护肤美容的效果；

3、苦瓜中富含的各种维生素，能够提高机体的免疫能力，抗氧化美容养颜等功效，生苦瓜削成薄片，冰过以后敷在夏日的肌肤上，具有清凉镇静，解除肌肤烦躁，清凉镇静肌肤的作用。

4、因为苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富;主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。如果未熟嫩果作蔬菜，而成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。

5、防治青春痘

苦瓜又名癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

对于苦瓜的一些禁忌和误区

【1】苦瓜性寒，是寒凉食物，食用过多会加重体内寒气，尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的人群吃过量的苦瓜，易伤脾胃，容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

【2】孕妇不宜吃苦瓜

由于苦瓜性寒凉，可能会对人体肠胃造成刺激，因此肠胃虚寒的孕妇不要吃太多苦瓜，以免引起腹泻另外需要注意：苦瓜内含有奎宁，奎宁有刺激子宫收缩、引起流产的作用。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。

【3】吃苦瓜，要注意别吃苦瓜籽。因为苦瓜籽中含有一些成分，可能会引起人体中毒。同时一些动物试验也显示，苦瓜对小鼠有抗生育作用，包括使小鼠的精子不能正常作用、引起怀孕小鼠的早期和中期流产等。不过，这种抗生育作用是否也能体现在人类身上，并没有得到证实。

【4】生吃苦瓜不减肥！苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。

【5】苦瓜不能能降糖

2007年国外一个高质量的有关【苦瓜降血糖】的临床研究表明，在坚持服用3个月含苦瓜提取物的胶囊后，被试组成年糖尿病患者糖化血红蛋白水平与安慰剂组无明显差别。此外，多肽P在苦瓜中的含量微乎其微，目前很难对其准确定量。因此仅凭稀少的主要生物活性成分，单吃苦瓜也很难达到明显降低血糖的效果。

经期吃过多苦瓜的坏处

1.刺激子宫收缩

苦瓜中的“苦瓜素”成分，可刺激子宫收缩，可能会引起痛经等不适症状。

2.经期不顺

苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢，因此，经期的女性别太多，小心影响月经的顺畅。

另外小编还要在这提醒各位肠胃不好的朋友饮食忌辛辣刺激，忌烟酒，饭后腹部按摩、散步等，禁剧烈运动，不熬夜，注意胃部保暖。肠胃不好的食疗方法中补充体内有益菌，日常食用多注意，给定居在肠内的双歧杆菌以充分的食物，对胃肠的保养很有帮助。

有哪些苦瓜食疗做法？

【1】苦瓜炖鸡汤：

食材：鸡腿300克、枣干15克、枸杞子15克、苦瓜50克，其它料酒、盐少许。

制作过程：

1、鸡腿洗净切块，放入沸水中氽烫，捞出后再洗净；

2. 其余材料以五杯水浸泡约半小时，再放入鸡腿中以中小火煮约15分钟；

3. 最后加入调料煮滚，即完成。

【2】苦瓜酿肉

原料

苦瓜；五花肉；香菇；虾米；生抽；水淀粉；

做法

1、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；

2、苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

【3】猪蹄炖苦瓜

原料：猪蹄２只，苦瓜300 克

调料：姜20 克，葱20 克，盐、味精、植物油、汤各适量

做法

1. 猪蹄汆烫后切块。苦瓜洗净、去瓤，切成长条。姜、葱拍破。

2. 锅中放植物油烧热，放入姜、葱煸炒出香味，放入猪蹄和盐稍炒，加汤同煮至猪蹄熟软，放入苦瓜稍煮，用味精调味，出锅即可。

功效：猪蹄可滋阴补液，苦瓜能清热凉血。此菜补而不腻，可以经常食用。

【4】凉拌苦瓜

材料：苦瓜，红椒，鸡精 ，麻油 ，盐 ，醋

做法：（1）苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。

（2）把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。 3切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.

（3）准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.

（4）五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.