法国人常说说，“面包、爱情、水”是生命中不可缺少的三样东西，而我依稀还记得《纵横四海》里，张国荣总喜欢拿着一袋法棍，边走边吃的场景。

朴实且优雅的法棍，配料也极其简单，但它的口感对于亚洲人来说，还是较难以接受，因此日本人将欧包引进亚洲后，通过对它的口味及口感进行改良，做出了适合于亚洲人吃的面包，就产生了现在比较普遍的软欧包了。

现在兴起的欧包店卖的基本都是软欧，对于当代“颜值即正义”的年轻人来讲，根本把持不住！总的来说，欧包少油、少糖、低热量的特点，符合当代人的健康养生观念，也正因如此，欧包在中国掀起了一股热潮。

今天，我们就来教大家制作一款，好吃又易学的“梦幻紫薯核桃软欧包”，赶快一起学起来吧！

食材

高精粉450g、全麦粉50g、老面50g、酵母5、食盐5g、紫薯100g、牛奶100g、天然酵母100g、白糖20g

适量核桃仁、牛奶、麻薯、蔓越莓干、葡萄干

烘焙步骤

1、在面盆里加入450g高筋粉，50g全麦粉，5g食盐，5g酵母，20g白糖，50g老面，100g天然酵母，100g牛奶，300g水，搅拌均匀，再加入100g紫薯搅拌均匀后放入搅拌机进行搅拌，打成手套膜状的薄厚程度即可。

2、将搅拌好的面揉成团状，再放入发酵箱发酵45分钟，发酵箱温度调至28摄氏度，水汽75%。

3、发酵的同时，我们开始制作紫薯馅，给备好的200g紫薯泥中，加入白糖20g，淡奶80g搅拌均匀即可。

4、将发酵好的面团拿出，分割成两块200g的面团，然后分别将面团揉圆，再次发酵25分钟。

5、发酵过程中，我们将烘烤过后的核桃仁去皮备用。

6、将发酵好的两个面团分别按压排气，擀成长方形，加入麻薯、蔓越莓干、葡萄干、去皮的核桃仁铺平。

7、再将其卷成长条形，包裹好后将其放入发酵箱，再次发酵45分钟，此时发酵箱温暖调至30摄氏度，水汽75%。

8、将最终发酵好的面团筛粉，划口，再将其放置烤箱烘烤13分钟，这款梦幻紫薯软欧包就做好啦。