“民以食为天”，食品安全问题是关乎我们每一个人生命健康的问题。近期中国食品报连续报道了“麦当劳外卖鸡翅中吃出鸡毛”和“肯德基吃出鸡毛”的事件。
大概是大品牌都珍惜自己的羽毛，连鸡身上的毛都舍不得拔干净。
知名企业无穷食品鸡爪中吃出鸡毛
肯德基和麦当劳鸡毛事件风波未平，知名食品企业广东无穷食品有限公司又被曝出在鸡爪中吃出鸡毛。
微博网友@张吃吃z向中国食品报官方微博爆料，5月6日，自己在长沙芙蓉区一家超市内购买了一包“无穷食品”企业生产的爱辣鸡爪，在刚撕开包装袋的时候直接看到了一整根鸡毛粘在鸡爪上。
今天上午，爆料人@张吃吃z在接受中国食品报记者采访时说，自己6号的时候在长沙芙蓉区一家超市内购买了一包“无穷食品”企业生产的爱辣鸡爪，刚打开包装袋就在鸡爪上面看到了一整根鸡毛。“我平时经常吃‘无穷食品’的零食，但是这次竟然在鸡爪里吃出了鸡毛，真的让我很震惊，也感到很恶心，以后再也不会买这个牌子的零食了。我当时就给厂家打电话反映了这件事，但是他们好像并不关心我反映的问题”他说。
今天下午，记者多次致电广东无穷食品有限公司，工作人员表示会有专人回复关于“在鸡爪里吃出鸡毛”的问题，但截至发稿，记者并未收到回电。
随后，记者将这一问题反映给广东饶平区市场监管局，工作人员表示会通知执法人员受理该“鸡毛事件”，并将受理结果及时公布。
曾被评为广东省食品感官质量优质产品
资料显示，无穷食品有限公司成立于1999年，是一家集休闲鸡肉制品的研发、生产和销售于一体的综合性企业，且是国内第一批通过肉类QS质量安全认证的企业，连年来均被评为“守合同重信用”企业。2005年1月，公司顺利通过ISO9001国际质量管理体系认证。2008年被评为广东省食品感官质量优质产品，2010年被评为广东省食品行业学习实践科学发展观“排头兵”。
然而，就是这样一个“排头兵”企业，被曝出在鸡爪里吃出鸡毛，难以想象其他食品企业的卫生情况了。
记者查询资料得知，《中华人民食品安全法》第三十四条第六款规定禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂的违法行为。
虽然吃出鸡毛未造成食品安全性质的身体损害，但是“感官性状异常的食品”着实令消费者难以接受，不知无穷食品有限公司“广东省食品感官质量优质产品”的皇冠还能戴多久。
为什么食品安全难以保证？
多起“鸡毛”事件，暴露了无穷食品有限公司、肯德基、麦当劳等企业在食品安全监管上的种种问题。
上述的3起涉事企业中，肯德基，麦当劳两家企业都曾多次出现过食品安全问题。江苏宜兴丁山肯德基餐厅于2017年9月就被网友爆料在鸡翅中吃出两根很长的鸡毛，随后与门店方面进行了沟通。肯德基称“本着对顾客信任与负责的态度”退还顾客餐费。北京一麦当劳餐厅2019年4月21日被网友爆料也吃出了鸡毛。北京的周女士点了一份麦当劳外卖，打算和女儿一块吃。没成想，女儿一咬开鸡翅就发现了鸡翅中藏着鸡毛。虽然双方最终达成和解，但麦当劳始终没有公布调查的结果，只是把“锅”砸在了产品瑕疵上。
记者梳理发现，相同事件自2014年来，每年至少都会发生一起，有些经过媒体公开报道，有些是网友自己爆料。肯德基和麦当劳最终处理方式均为退餐费或换餐，从公开解释过鸡毛究竟怎么来的。
这些企业在进行食品加工时，是否还记得自己曾经出现过食品安全问题？这些企业在出现问题后，是否落实了整改措施？这些疑问都指出企业在食品安全的各个环节上监管出了问题。
据前百胜中国一员工介绍，多年前，肯德基、麦当劳等大型洋快餐企业的供货商在屠宰、分割鸡等环节就已经实现流水线自动化。如鸡翅产品，供货商在工厂经过屠宰、腿毛、分割等加工后以冷冻方式配送至门店，门店员工使用前先解冻，后拌调料腌制几小时不等，最后在裹上各种调味粉进行炸制。
他还透露，在十年前，肯德基的流程确实很严谨、很正规“那时候几乎没有这种现象，就算制作过程中出现异物或者头发类的情况都很少见，但是近些年很多餐饮企业或门店流程都不正规了。”
一位不愿透露姓名的业内专家认为，食品安全问题频现，主要是商家受利益的驱使，整个中国的市场诚信缺失所造成的。他认为，“集中突击式的抽检和清查，只管得了一时，治标不治本。只有建立长效和常态的工作机制，才能真正拉紧食品安全网，重塑消费信心。其次，在我国，企业违规成本太低，对企业的惩罚力度不大，这也是造成企业不重视食品安全的原因之一。”
问责需到位 严防“小事拖大，大事拖炸”
在互联网高度发达和人民群众对食品安全高度关注的今天，食品安全监管一旦不及时，极易导致小事拖大，大事拖炸。
2019年1月，市场监管总局召开全国食品安全监管重点工作电视电话会议。会议强调，食品安全监管就是要最严，各级市场监管部门要以机构改革为契机，提高防范化解食品安全风险的能力。
要坚持严字当头、重典治乱，通过巨额处罚、数罪并罚、联合惩戒，加大处罚力度，提高违法成本。
要发挥社会监督、舆论监督作用，鼓励内部知情人举报，鼓励媒体记者提供案件线索，曝光不法企业。
食品安全要落实地方负总责，坚持最严肃的问责，各地要按照党政同责要求，依法依规制定食品安全监管事权清单，尽职照单免责，失职照单问责。各级监管部门必须忠于职守、勇于担当、廉洁奉公，落实好日常检查和监督抽检责任，督促企业落实主体责任，保证食品安全。
（记者 程伟 彭宗璐）