不知道你们家乡里是不是有这样子的风俗，那就是当有喜事的时候，作为主人就会宴请亲朋好友来吃喜酒，不过在吃喜酒这一天之前，那就是有很多事要忙的。 那么这正日之前也是有着许多亲朋好友来到家里帮忙，那么到了中午的时候也是少不了吃饭了，而在有的地方人们都是会做大锅菜来招待人们的。

大锅菜顾名思义就是用大锅来煮出来的食物，在很多地方有红白喜事的时候就是少不了它，像是这河南一农村地区，家里有儿子结婚，在前几天都是会煮一大锅的大锅菜。都有听说过大锅菜，可是你可有见过农村厨师在烹饪大锅菜的过程呢？今天就让我们来看看这河南农村地区家有喜事厨师做大锅菜的场面。

这里说到的大锅菜，通常都是用到一口直径一米或是以上的大锅来烹饪，像这农村厨师用到的也是直径一米的大铁锅，就将这大铁锅给放上大大的柴火炉，只有用烧柴火方式做出来的大锅菜才是最香的。可以看到大厨在院子边上柴火炉上的大铁锅里舞动着手里的锅铲，热油爆香姜蒜末等配料，随即将多种食材倒进去，大白菜不能少。

当锅里大白菜在锅铲的翻动下就会煮出里面的水分，大白菜分量也是逐渐下去，这个时候厨师也是往里面倒进去适量的水来煮。这大锅菜除了大白菜还有不少的食材，特别是后面一大盆的粉条，还有那豆腐块一起下锅去炖，炖出来的这才是地地道道的乡村美味，那么大一锅看起来不怎么样，吃过才知道它有多香。

一大锅的大锅菜足够让100多号人吃饱，当厨师才将这一大锅大锅菜煮熟，就可以看到有不少人拿着碗筷去抢着盛，那么多人吃一个菜可见有多么壮观。这就是在农村喜事才可以看到的场面，不知道你们家乡里是不是也有这样子的风俗呢？你可有真正的品尝过农村酒席上那最具有特色的大锅菜了？