很多人将茅台酒跟茅台镇酒混淆了，其实是两种相同的香型酒，但是口感绝对是百分之三百的不一样。茅台镇上的酒坊酒厂基本上都是以茅台酒为标杆的，但是无法超于茅台酒。当然这个所说的茅台酒是茅台飞天以上的级别，有的酒友可能会误以为是茅台王子酒或者茅台迎宾。那么茅台酒和茅台镇白酒的轮次酒，有什么区别吗？下面我们来看看。

地理环境：茅台酒厂跟茅台镇上的酒厂都是在7.5平方公里核心区域。茅台酒厂占核心区域一大半以上面积。虽然有的不再核心区域，这部分酒厂我们不拿来比较。这个核心区域的地理环境都是一样的，纬度、经度、海拔都相差无几。所以可以确定的周围的气候环境也是一样的。而且大家都是采用这个有名的美酒河河水---赤水河河水。地理环境上看不出茅台酒跟茅台镇酒之间有什么端倪。

发酵粮食：茅台酒是坤沙工艺，当然也是要跟茅台镇上的坤沙工艺的酒比较才算公平。茅台酒厂是采用本地饱满的当地红缨糯高粱，收购价格8元多每千克，目前准备回馈农户提高粮食收购价。茅台酒厂是镇上的大户，而本地高粱也是非常有限的，自然大部分粮食都被茅台酒厂收购。而镇上其他的酒厂想要收购本地红缨高粱怎么办，只能价格往上涨点，这样一来成本上是比茅台酒厂的粮食成本上涨的。但镇上这么多的酒厂，本地粮食肯定是无法满足需求的，难道是没有本地粮食就等着倒闭了吗。肯定不会这样，只能从外地的粮食来补充，基本上都是川黔高粱比较多。这里就开始出现分界线了。茅台酒厂基本上都是采用本地红缨糯高粱，而其他的酒厂大部分都是使用外地高粱。这两者之间肯定是有区别的，下面我们继续看。

技术人才：不得不说，人往高处走，水往低处流。那里钱高往哪里跑。一般比较优秀的人才都是望茅台酒厂里面跑，虽然说是关系户不少，但是有才华的人还是会往里面钻。而普通的酒厂呢，都是一些学历萍萍的员工。茅台酒厂里面的工艺要求精益求精，期间可能会出现一些技术型的难题，但是很快就被解决。茅台酒厂里面是工艺精湛、生产高效。

窖池：窖池也是很关键的，茅台酒厂是曾经到外地试验过复制茅台酒厂多生产点茅台酒，但是实验失败告终，一个是不在7.5平方公里核心区，还有一个是窖池的原因。茅台老窖池应该是镇上最老的窖池了，里面的微生物种类、数量繁多。镇上可以用同样的粮食、请同样的技术工人，但是窖藏是他们无法复制的。茅台酒厂窖池是镇上其他酒厂无法超越茅台酒厂的一样关键法宝。同时也是限制酒厂里面生产量，茅台酒厂这几年没有少扩张，但是扩张的地方都是一样的，生产不出茅台酒一样品质的酒。

正因上面等等的因素，导致了茅台酒跟茅台镇酒的轮次酒也有一定的差距。以下是茅台轮次酒口感特点的参考。

而茅台镇酒的特点呢，如果选择本地红缨高粱，轮次就基本上跟上面这个差不多，不过前面轮次苦涩重了点，后面轮次的焦糊味只是比较重了点。可能是技术上、或者其他方面出现了问题。

要是选择的是外地高粱的话，还没有等到第六轮次就被榨干了。外地高粱一般取酒5次。基本上是提前就被结束了。当然这种酿出来的酒体，肯定是没有本地高粱的酱香味浓厚，酒体的圆润、层次稍差点。

以上是我根据个人经验所写，字码纯手打，零复制。

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