导读：苏北名菜，烧杂烩，那些与楚霸王不得不说的故事！

在现在的江苏北部地区，也就是苏北一带，在那里，无论是平凡的家常饭桌，还是高档的酒店宴席，都必定会有一道硬菜、烧杂烩。这道菜出现在苏北家家户户的饭桌上，每家每户都有自己的做菜小妙招，烧杂烩，顾名思义，就是一道天马行空的菜式，因为这道并不限制一定要用哪些材料。条件好的人家做烧杂烩的时候，就荤素搭配，各种海鲜、肉类，新鲜时蔬，条件一般的就在用料上节俭一些，多用些素菜，再配上掌勺的自己的心得体会，加上各种调料，火候一到，这道苏北人民都喜欢的名菜--烧杂烩就齐活上桌了。

说起这道烧杂烩，这里面还有个故事呢！而且，还是跟历史中大名鼎鼎的项羽楚霸王有关哦！关于项羽此人，大家心目中的第一印象我想一定是英武不凡，是一名绝世猛将，而在苏北人口口相传的项羽，则更具细节上的一些东西。话说项羽此人，有两大特点：一个是除了虞姬之外，再无任何的红颜知己，在三妻四妾的古代，这简直就是新时代好男人的典范，所有女人心目中的如意郎君啊。在我看来，项羽对虞姬也算是用情至深了。而另外一个特点嘛，就是楚霸王有个每天都吃不重样的菜的习惯。

这可让楚霸王手下的行军大厨们伤透了脑筋，每天都抓耳挠腮，连睡觉都在追求创意，不然要是做不出菜来，军法可不是开玩笑的，分分钟就是掉脑袋的事。为了保住脖子上的这颗脑袋，大厨们左思右想，可奈何脑细胞们不争气，怎么想都想不出来。眼瞅着就要上菜了，其中的一位大厨抱着舍生取义，为大家再争取点时间想法，把一些河鲜、肉类、新鲜时蔬之类的东西放入一锅中煮了，再加上些调料，精心烹调之后，然后就端着这锅连自己都不知道叫什么的菜就这样上了楚霸王的饭桌。

就在大厨跪在案下瑟瑟发抖之时，楚霸王尝了一口，突然间拍案而起。“砰”的一声，大厨脑子里回荡着四个字：我命休矣“，正想磕头求饶，没想到楚霸王竟拍手叫好，走到厨子面前询问这道菜的做法。厨子不得已之下只好如实相告，谁曾想项羽捋须沉思了片刻之后，似乎也想到了厨子们的难处，拍了拍大厨的肩膀，夸奖了几句，随后吩咐他，今后为了节省时间，以后的菜式都这么做。随后走回到案后，把那碗还未命名的美味给吃了个一干二净。

之后大厨们听从命令，每餐必有此道菜，而且为了不那么单调，大厨们殚精竭虑，想着法地换花样，里面的食材也是五花八门。后来，楚霸王死后，厨子们四散各地，这道菜也就在民间流传开来，人们还根据这道菜的做法特点给这道起了个名字、烧杂烩。

时至今日，烧杂烩已经成为了苏北地区家喻户晓的一道主菜，家家户户的做法虽不同，但是有几种材料是不可或缺的，那就是猪肉、萝卜、木耳、干肉皮。其他的则是丰俭由人，但是要是少了这几种材料，在苏北人心中，那就是不叫烧杂烩了。