阿尔卑斯-亚得里亚海地区是欧洲著名的旅游度假区，多变的地貌、淳朴的民风、世外桃源的惬意促生了一条非常著名的旅游线路——阿尔卑斯-亚德里亚徒步线路Alpe-Adria-Trail。该线路北起阿尔卑斯 大钟山，穿越奥地利、意大利和斯洛文尼亚三个国家，直至纯净深邃的亚得里亚海。
作为该旅游线的重要一环，奥地利克恩顿多年来赢得了广泛青睐，不仅是风景，更是因为这里的慢食区，全世界第一个慢食旅游区Slow Food Travel！该慢食区位于盖尔谷Gailtal及雷萨赫谷Lesachtal的高山和美村间，倡导“慢工出细活，珍爱自然及资源”，一切按照食物本来该有的面目，呈现! 因为涉及内容过于丰富，只好分章逐一分享。
玛丽亚鲁高磨坊协会 Mühlenverein Maria Luggau
Familie Mario Lugger
9655 Maria Luggau 15
Tel.: 0043 4716 269
Email:lugger.mario@aon.at
亲身体验一下雷萨赫谷的五谷颗粒是如何从谷穗变成面粉的吧！
玛丽亚鲁高是一个朝圣地，这里海拔较高，周边地区曾被称为百磨之谷。如今，这里的老式磨坊又开始运作了。它们以主家农夫的名字命名，加工本地出产的五谷颗粒。若不是当地农夫重新开始种植那些可用来制作面包粉的农作物，它们早就和磨坊一样差点就从雷萨赫谷销声匿迹了。
通过慢食旅游活动来到陆格家的游客能在他们家的农田里了解当地的传统谷物耕种有什么特点；参观老式的手工作业机械；学习如何收割、打谷；如何将谷粒磨成面粉。这里毕竟是朝圣地，游客们当然也不能错过参观玛丽亚鲁高教堂及其内部晚期哥特式圣画的机会。
图夫巴特高山牧场养生度假村
Almwellness-Resort Tuffbad ****S
Fam. Oberluggauer & Obernosterer
9654 St. Lorenzen, Tuffbad 3
Tel. 04716 /622
info@almwellness.com
在图夫巴特高山牧场养生度假村烘培雷萨赫谷特色面包
天然酸面包有助于促进人类身体健康，有机农妇特蕾西亚∙陆格对这一点深信不疑。住在欧巴鲁高尔家开的图夫巴特高山牧场养生度假村里的客人们将和她一起制作新鲜香脆的面包。大家亲自动手，用传统的石炉烘培。出炉后的面包佐以新鲜的农家黄油会让您赞不绝口！
这种面包的特色在于采用酸酵头且制作时间较长，也正因为如此，它才有促进身体健康的作用。有机农妇特蕾西亚∙陆格每周五在图夫巴特高山牧场养生度假村里向奥巴鲁高尔家的客人们讲述雷萨赫谷的农夫如何按照古老的传统种植、收割粮食作物，如何将谷物研磨成面粉并加工成香脆的面包。随后，大家挽起袖子，把雷萨赫谷细面粉和事先发好的酸酵头混合成面团并做成面包坯，然后印上从上古流传至今的面包章（这里面也藏着有趣的故事），最后在石炉里烘烤成香喷喷的面包。这种面包易于消化，保存时间长。品尝面包时，客人们可佐以新鲜的农家黄油；如果正当季节，也可配搭奥地利原始山谷里出产的熊葱。
远足尼吉高山酒店
Alpenhotel zum „Wanderniki“
Familie Rosa Lanner
9653 Liesing, Obergail 3
Tel. 0043 4716 294
Email:office@wanderniki.at
Web:www.wanderniki.at
学习和面、揉面、调味并烘培正宗雷萨赫谷特色面包
三十多年来，罗萨∙拉那一直是享有盛誉的雷萨赫谷农庄面包烘培大师。这种面包目前已被正式收入联合国教科文组织世界文化遗产。它的配料独特（将酸酵头、谷粒和水混合在一起），烘培法历史悠久。罗萨∙拉那是远足尼吉高山酒店的大老板，她谨遵母亲的教诲--自己的本事谁也抢不走--向参与慢食旅游活动的客人们传授所有关于烤面包的技巧。大家将完全按照当地传统来制作这种面包，除了用自己发制的酸酵头、小麦面粉和黑麦面粉，大家还得学会正确的揉面技术。出炉的面包香脆可口，成功的“烘培技术接班人”还能把自己做的面包、面粉、配方和烘培法带回家，便于日后尝试和练习。
山间小酒店
Das kleine Berghotel
Sandra Egartner
9653 Liesing, Klebas 7
Tel.: ++43 4716/265
mobil: 00 43 664/ 64 15 633
Email:Berghotel.lesachtal@aon.at
Web:www.berghotel.lesachtal.at
学习辨认野生调味香草并用它们烹调美味的香草汤
无论哪种调味香草她都认识：每当桑德拉∙厄嘎特那走在雷萨赫谷的森林与原野中时，漫山遍野的调味香草在她的眼中都是宝贝。她在自己的酒店里用它们制出精致的利口酒、香茶、糖浆、醋、油、盐和各种调味品。
身为欧洲传统医道实践者和拥有资质证书的草本研究者，桑德拉将和慢食旅游的游客一起去“欧洲最原始的山谷”采撷调味香草。漫步在位于离兴（Liesing）的“山间小酒店”四周，她会教大家如何辨认、采撷和应用药用芳香植物。此外，游客们还将和她一起用野生或人工栽培的调味香草制作美味健康的香草汤。
约基农庄
Jörgishof, Familie Unterweger Kathrin
9653 Lesachtal, Tscheltsch 5
Tel.: 0043 4716 473 oder 0043 650 5801384
Emal:joergishof@aon.at
Web:www.joergishof.info
从有机干草牛奶到奶酪 –– 和高山农妇一起制作黄油和奶酪
天然质朴的雷萨赫谷内，约基农庄高高地矗立在离兴镇的山坡上。恬静的自然风景不仅吸引着徒步旅行者，也为翁特唯格家的九头奶牛提供了最香甜的草场。农庄每天加工120升牛奶，多年以来，这里的有机干草牛奶被制成各类黄油和奶酪精品并在谷内出售。参加慢食旅游活动的游客将有机会拜访卡特琳和马汀∙翁特唯格并详细了解农庄以及奶酪加工的方方面面。游客们还将在农夫的指导下亲自动手，学习搅拌黄油、制作细腻的鲜奶酪和意大利的莫苏里拉奶酪，最后大家一起来品尝自己的劳动成果。