比如锅包肉这道菜，去外面吃过很多次，自己都嫌吃的不过瘾，要是和对象一起吃，一盘肯定是不够的，还是自己在家做吧，一次做个两盘，一人一盘，吃到满足！锅包肉是一道典型的东北菜，也叫锅爆肉，做出来的色泽金灿灿的，吃起来是酸酸甜甜的味道，男女老少都爱吃。做锅包肉一般要用里脊肉，这样做出来口感才好！

【锅包肉】

食材调料：半斤里脊肉，50克淀粉，1个鸡蛋，3勺白醋，20克糖，1段葱，1块姜，3瓣蒜，2根香菜，半根胡萝卜，还有家中必备的油、盐和生抽

第一步，里脊肉切成片儿状，放入一个小盆中，加入适量的淀粉和清水，放一点油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，这样做是为了保证肉片儿挂糊而不掉糊，再把葱姜蒜洗净，用刀切丝，胡萝卜同样用刀切成丝，香菜切小段，接着再找一个干净的碗，放点生抽、白砂糖、白醋和盐，加点淀粉，搅拌均匀，把调好的酱汁放着备用。

第二步，开大火放锅，倒入适量的油，油温上来开始炸肉片，把挂好糊的里脊肉片一片一片地用筷子放进去，再改小火，炸至6成熟，捞出放一下，等五分钟继续打火倒入油锅中，再次复炸至全熟，再捞出控一下油。

第三步，肉片炸熟后，表面是金黄色的，有点像炸酥肉的状态。锅里留底油，放入葱姜蒜和胡萝卜，倒入调好的酱汁，把炸好的里脊肉放进去翻炒均匀，就可以准备出锅，把切换的香菜撒上，点缀一下，这样一盘好看又好吃的锅包肉就做好啦！

老王暖心小贴士：猪肉一定要用里脊肉，切的适合厚薄要均匀，不然受热不均匀影响口感。炸制的时候要用小火，大火可以把油烧开，小火不容易炸糊，口感才佳。

以上就是今天分享的锅包肉，你们有学到吗？谢谢你们的支持，让努力前行！同时，欢迎大家点赞收藏，吐槽评论哦！