青岛港上6家20年以上的火锅老字号

90年代开始老青岛们都追过的火锅城

它们有的从小摊小店发家

有的是从济南来的老店

论味道，一家比一家经典

论年代，一家比一家久远

·目录·

鑫龙火锅城

鑫韵火锅城

清真马家火锅美食城

亮来顺火锅美食城

张大妈火锅

瑶瑶火锅美食城

如今它们都散落在摩登水泥森林里

破旧的门头与闪耀的霓虹格格不入

却像是自由自在不被束缚的灵魂

用升腾的炭火与羊肉卸下人们的伪装

小编耗时1年，寻寻觅觅、多次实探

谱写出了这张青岛老字号火锅城清单

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挨个打卡吧~

1.

【鑫龙火锅城】

说起青岛的火锅老字号，鑫龙是必须要提到的一家。这是一家真正意义上的老店，最早可以追述到20多年前我们父辈的那个时代。老板是地道的济南人，鑫龙这个牌子也是从济南带过来的。

鑫龙家经营的是传统北方铜火锅，羊肉非常正宗。和别家不一样的是他家从不卖海鲜，但可以自带。店内最有特色的就是服务员那一水的绿军装打扮，不知道是不是和老板军人出身有关。

鑫龙家的羊肉价格从最开始的五块钱一盘涨到了如今的二十多一盘，比起如今市面上很多“专业”火锅来还是便宜很多的。开业至今店内的装修似乎就没翻新过，破破旧旧的…然而一到饭点，店内从来都是人满为患。排队7、8桌都是常态！如今还常来这吃饭的，一般都是上了年纪的老青岛了。

地址：标山路100号1-18二楼

营业时间：10:00-23:00

2.

【清真马家火锅美食城】

清真马家算是青岛老字号火锅店里最有情怀的一家了，羊肉买一盘送一盘的活动从八十年代开业一直持续到现在，几十年没变过。

因为太实惠曾经也有客人怀疑过他家是假清真、假羊肉。结果一条“羊肉假一赔十万”的横幅店里一挂就是二十多年。如今横幅早已挂退了色，来吃饭的食客却依旧络绎不绝，也算是非常传奇了。

马家店内的经营模式也非常传统，进门直接选菜然后端上桌。除了羊肉实惠好吃，店里的海鲜也非常新鲜颇受老食客追捧。铜锅涮肉配海鲜也成了如今马家经典的点单标配了~

地址：镇江北路11号

营业时间：10:00-24:00

3.

【亮来顺】

扎根台东很多年的老字号了，前些年重新装修后环境和店面都敞亮了不少！店名也改成了亮来顺大酒店，从最开始的只经营火锅变成了如今火锅、炒菜、烧烤什么都做。如今来这吃饭的大多是来吃炒菜的，知道亮来顺是涮肉起家的老青岛已经不多了…

涮肉的铜锅因为消防木炭等因素已经改换成了电磁炉了，说实话再来的时候挺失望的。虽然摆盘、环境什么的都高大上了，但还是喜欢旧模式。海鲜还是和以前那样，看好哪个直接让店员捞出来称重上桌。

混过台东的都知道，亮来顺这么受大家追捧除了味道好，位置方便。还代表着一个年龄阶段的人在一个特定时间里的钟爱，一个时代人的聚会情怀。

地址：台东八路62号

营业时间：10:00-21:00

4.

【张大妈火锅】

张大妈，曾经的“岛城十大火锅”，开了20多年的老字号。店里的招牌特色就是他家的内蒙羊肉，据说以前是从内蒙当地的生产建设兵团进货。部队的羊肉品质没得说~

虽然以前的名气不如瑶瑶，但是胜在量大实惠，味道也比较适合青岛人。听说前阵在还在李沧开了分店，主要经营烧烤、火锅结合的模式。能在专业川锅大行其道的当下开枝散叶，也算老字号里面经营的比较好的一家了。

地址：长春路136号（天马外贸城对面）

营业时间：10:00-23:00

5.

【鑫韵火锅城】

遥想当年，青岛市面上做专业火锅的店面并不多。能打出“火锅城”名号的店，在当时还是非常时髦的一件事。

鑫韵家作为一家扎根西镇的近三十年的老牌子，既没有网络推广、也没上过广告。却可以在并不热闹的云南路神一样的存在这么多年，在美食云集的西镇杀出如今的名气也是厉害……

能火这么久，主要还是他家的肉真的不错。新鲜不说，铜锅从头涮到尾一点杂质和血水也不会有。正宗的老青岛吃法还要先上一份羊尾油养锅，微膻的口味说明他家从不在羊里添乱七八糟的下脚料。虽然位置有点偏，但到了冬天寻着味找来吃羊的老青岛们总不会少~

地址：云南路273号 悦喜客来二楼

营业时间：10:00-23:00

6.

【瑶瑶火锅美食城】

说起瑶瑶，老一辈的青岛人可谓无人不知无人不晓。作为青岛最早一批把火锅开进星级酒店环境的牌子，瑶瑶刚开业的那阵子还是非常牛的。环境好涮肉香、甚至有不少新人会在瑶瑶家摆喜宴。在火锅店摆桌请酒，如今是不是鲜有耳闻……

然而随着经营理念的改变，安家之本的涮肉却被慢慢的忽视。到后来店里甚至连一口涮肉的铜锅也没保留下来，改用电磁炉。去年的时候终于还是没坚持下去，开了近三十年的老字号就此歇业关闭！