小茴香，中药名。为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。别名茴香子、土茴香、野茴香、大茴香、谷茴香、谷香、香子、小香。它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

功效作用

味辛，性温；归肝、肾、膀胱、胃经

有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。

主治病症

小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

1、寒疝，睾丸肿痛：小茴香味辛、性温、气香，能温肾祛寒，理气疏肝，主散下焦寒邪而止痛，为治疗寒疝常用要药。

2、胃寒呕吐食少，脘腹冷痛：小茴香芳香，有温中散寒，理气和胃，开胃进食之功。

3、肾虚腰痛：小茴香能温肾暖腰。

用药禁忌:阴虚火旺者慎用。

食用方法

小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。

接下来介绍几种怎么吃小茴香好吃的方法

一、茴香饺子

材料：饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒

做法：温水和面，揉成面团之后醒1个小时左右，肉馅放入盆中，在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋，按一个方向搅拌，最后加入老抽，还是沿着一个方向搅拌均匀，茴香洗净切碎，放入肉馅中，加入盐，搅拌均匀，擀好饺子皮，包好后就可以煮了。

二、茴香炒蛋

材料：鸡蛋、茴香、食用油、精盐

做法：茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出来了。

三、芝麻茴香煲牛腩

材料：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、盐、鸡精、料酒

做法：牛腩洗净切成块，芝麻和小茴香都炒熟后擀成面，牛腩裹上芝麻粉，放入热油锅中煸至5成熟盛出，在锅中加入水，放入鸡精、盐、料酒，开锅之后放入牛腩，大火煮到牛腩熟了位置好，最后撒上茴香末、香菜段就可以了。

四、香煎茴香饼

材料：小茴香、大葱、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、植物油

做法:把小茴香洗干净，去掉水分全切成细末，把大葱也切成细末与小茴香放在一直加入花椒粉和盐以及胡椒粉。

把鸡蛋开到小茴香末里面再加入面粉和适量的清水一起搅拌均匀。把电饼铛中刷上植物油，烧热后把调好的糊倒进却说，煎到两面发黄就可以了。