美食是深藏在骨子里的乡愁，每个人对食物的眷恋都藏着很深的感情。所以说，如果你想了解一座城市的文化，到街边巷口去探探那些排着长队的小吃店，就会有更深的体会。

来到南昌，就深刻的体会到一个人对于家乡的美食有着怎样的眷恋。有句话说：南粉北面，可见南昌人对拌粉的喜爱程度。南昌拌粉虽然属于草根小吃，却是每个南昌人记忆中最温暖的一部分，是无论走到哪里都会怀念的家乡的味道。

在南昌的大街小巷随处可见老字号的拌粉店，对于南昌人来说，拌粉加瓦罐汤，那才是真正的人间美味。拌粉是南昌人日常离不开的美食，很多南昌籍的明星回到家乡也要来吃上一碗辣辣的拌粉。

取餐口永远是排着长队，大家眼看着工作人员把各种的拌料调制在一起，感觉口水都要流出来，早就迫不及待了。

拌粉是南昌人的传统风味小吃，做法其实并不复杂。就是将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。很多时候就是这样，一道地道的家乡美食并不见得做工有多复杂，要的是那儿时的老味道。

这里给我的感觉是整体的环境不错，有足够的空间和座位。收银台处一句“用美食让世界了解南昌”让人印象深刻。

都说这里的拌粉做得很地道，各种荤素拌料供你选择。你也可以全频道拌料，就是什么都有。你也可以选择牛肉猪耳朵拌粉

很多人会选择全频道拌粉 ，每样卤菜都能来一点儿才够味儿。“滋溜”一声，店里充满了这样的声音，随即一大口粉，伴随着萝卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆响就进了肚子，别提多过瘾了。

弹牙有嚼劲的细粉，搭配各种拌料，越辣越好，还有嘎嘣脆的花生米，酸爽的拍黄瓜点缀其中。这边拌粉忙的不亦乐乎，那边吃的保准顾不上玩手机。

在每个南昌人的记忆里，一定会有那么一碗粉承载着无数旧时的回忆，即便是作为匆匆过客的我们，也会因为吃过拌粉，而记住南昌。