20190523   周四

食品质量与安全

中国成年人通过动物源性食品对全氟烷基酸的膳食暴露：中国总膳食研究(2005-2007和2011-2013)

Journal of Agricultural and Food Chemistry (1区，IF=3.412 )

内容介绍

饮食一直被认为是全氟烷基酸(PFAAs)的主要暴露源，但我国对PFAAs的全国膳食调查有限。在2005-2007和2011-2013年间的中国总膳食研究(TDSS)中，牛奶、水产食品、肉类和鸡蛋中检测到八种典型的PFAA。调查发现，水产食品是动物性食品中PFAAs的主要来源。沿海地区动物性食品(EDI动物源性食品)中总PAAs的膳食摄入量相对高于内陆地区。上海动物源性食物中全氟辛烷磺酸(PFOS，4.07和2.02 ng kg-1，体重/天)和全氟辛酸(PFOA，2.19 ng kg-1，体重/天)，以及福建动物源性食物中全氟酸(PFNA，2.72ng kg-1，体重/天)的最高水平接近或超过毒物与疾病登记署的当前最低风险水平，以及欧洲食品安全局的每周可容忍摄入量，这表明这些地区的动物性食品可能存在接触PFAA的潜在风险。

原文链接

Dietary Exposure of Chinese Adults to Perfluoroalkyl Acids via Animal-Origin Foods: Chinese Total Diet Study (2005–2007 and 2011–2013)

Yuxin Wang, Jiaying Liu, Jingguang Li, Yunfeng Zhao, Yongning Wu

DOI: 10.1021/acs.jafc.9b01108

学者简介

刘嘉颖

刘嘉颖

流动站：地理学

合作导师：胡建英

Email：tossedgreen@sina.com

2011-2018年 Faculty of Medicine and Dentistry, University of Alberta, PhD

2006-2009年 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，硕士

2002-2006年 吉林大学药学院，学士

工作经历：

2018年4月至今 北京大学城市与环境学院博士后

2009-2011年 北京市朝阳区疾病预防控制中心理化检验师

博士后研究方向：

环境中内分泌干扰物质的生殖毒性研究

博士研究方向：

双酚A及其替代物的暴露评估、胎盘透过以及早期暴露的神经发育毒性研究

硕士研究方向：

我国人群中全氟有机化合物的暴露水平和暴露途径研究