四川人最早醒来的是嘴巴

大榜敲大型系列视频（vlog）栏目《早餐四川》系列第四期终于来到了广元！！！

前几期我们发布了《早餐成都》《早餐德阳·早餐绵阳》《早餐乐山》每次发布都有很多广元人吼：为什么没有大广元的凉面？！！

大榜说话算话！这不来了嘛，今天早上我们就一起去广元吃：米珍稀饭、热凉面、核桃饼。

↓↓↓戳视频马上吃一碗热凉面~↓↓↓

明君凉面

我的同事毛毛是广元人，去之前我问她广元有啥吃的，她说：广元的早饭很贫瘠，凉面，广元夜宵也很贫瘠，凉面！

明君凉面大概开了有8、9年头了，店里仅8张桌子，24小时营业，是近两年广元人气最旺的凉面馆。

早上8点，不大的小店挤满了人，一面堆满杂物的玻璃墙，把凉面店一分为二：窗外是密匝匝的人群和三口深锅，一锅米珍稀饭（酸菜、玉米渣、豆花混合煮成的稀饭）、一锅花生稀饭、一锅豆浆。窗内是两个身体像打开了快进键的大姐，一人蒸面切面，一人抓面打料。

一扇一米见方小窗每天传递着几百碗热凉面。

蒸面的大姐双臂有力的把蒸笼一抬，蒸汽升腾淹没了半个人，她快速揭下米白的纱布，把软糯的米皮向桌面一铺，再打湿纱布往蒸笼上一展，浇上米浆，马上转身回头刷油切面。

刚出锅的米皮，散发着奶白色的柔光，褶皱处如白色山峦，山上雾气缭绕。

刷上一层油后，米皮被折叠，层层叠叠，变成了白色的浪。

大姐把大刀一提，“哐哐哐......”浪又瞬间成为了汹涌白色波涛。

波涛被打料的大姐在2秒之内收服在碗里，淋上辛辣的蒜水，浇上浓烈的酱油，泼上极香的红油，5秒之内一碗兼备山海之大气的广元凉面就出来啦。

从筷子撩开面的一瞬间，就能闻到扑鼻红油香，毫不夸张，面滑糯微弹，软而不塌，恰到好处的游离在唇齿最舒服的状态。简直无法形容再配上一碗花生稀饭的那种美妙。（忘了吃米珍稀饭啦~）

明君凉面地址：文化路435号

价格：凉面大碗5元，小碗4元，稀饭1元/碗

小唐核桃饼

凌晨4点发面，下午3点卖完，小唐夫妇已经在鑫苑市场卖了20年的核桃饼，来买的大多是五六十岁的老客人，一吃就是十几二十年。

一去店里看到围满的人和被油酥面团浸润得发光发亮的台面，就知道味道绝对不差。

“动作再快点嘛”“四块的还要等多久啊？”小唐夫妇不停的被大家催促。

把发好的柔软面团，分成小块儿，铺上油酥撒上椒盐，再抓一把核桃碎裹在面饼中间，压扁，沾上厚厚的核桃碎，再刷一道油酥，才能放入烤盘。

刚出炉的核桃饼太香了，原本对这种扎实又样貌朴素的饼子没报太大的欲望。结果一口下去，被酥脆又丰富的核桃香给震住了。

核桃碎包裹在柔软的酵面中间，让你每一口都是实实在在的核桃香。

隔壁一位大叔买来就咬了一大口“我吃了二十多年，他们家是真材实料，不参花生，有些参了花生价格便宜了，就没那么香了”。

另一位60多岁的大叔，特地带了布包来，等了半小时买了20个带给成都的兄弟姐妹们。另一位60多岁的大妈说“很多年前我是拿粮票买核桃饼，现在我终于可以想吃多少就吃多少了”。

走的时候，我和朋友特地打包了5个，每天早上切半个，放在烤箱里烤10分钟，我连吃了一个星期都没吃够。

小唐核桃饼地址：广元鑫苑综合市场

价格：多核桃5元/个 少核桃4元/个