合理就餐

食物宜软不宜硬，入口宜温不宜凉。少量多餐要吃足，细嚼慢咽好处多。无论正餐或加餐，餐后漱口要牢记。

食物要温软

1. 宜软不宜硬

有些老年人牙齿缺损，咀嚼吞咽能力和消化功能减弱，所以食物制作要细软，忌黏硬。可将食物切小切碎，肉类食物切成丝，坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎，多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹饪方法，少煎炸和熏烤等。

2. 宜温不宜凉

保护肠胃，增进食欲。

慢点吃，不过饱

1. 少量多餐消化好。每顿饭吃七八分饱即可，可通过少量多餐把饭吃足。

2. 两餐之间可加餐：水果牛奶或坚果。吃饭次数可以采取三餐两点制或三餐三点制，即正餐三次，加餐2~3次，加餐可加水果、奶、坚果，这样既能吃得饱，又能吃得好。

3. 细嚼慢咽好处多：既净牙齿又促消化。

①通过牙齿咀嚼，可以将食物嚼细磨碎，使食物有很大面积与唾液充分接触，促进食物更好消化，减轻胃肠负担，使营养物质吸收更好。

②充分咀嚼，可以促进唾液分泌，充分发挥唾液内溶菌酶的杀菌作用。

③防止因咀嚼吞咽过快，使食物误入气管，造成呛咳或者吸入性肺炎甚至窒息。

④老年人味觉敏感性显著下降，细嚼慢咽可以帮助老年人味觉器官充分发挥作用，提高味觉感受，更好地品味食品。

⑤细嚼慢咽还可以使咀嚼肌肉得到更多锻炼，并有助于刺激胃肠道消化液的分泌。

编辑 || 李璐