你说人生如梦，他说人生如酒。

我说，人生就像在滕州喝一碗羊肉汤。

有一种幸福，是魂牵梦绕的牵挂；有一种思念，是舌尖的过往；有一种徜佯，源远流长；有一种美食，是滕州羊肉汤！！！

来自三国五邑之地

有七千年历史

山东滕州，这里是三国五邑之地，文化昌明之都。前掌大出土的商代贵族墓葬中，熬煮着羊的铜釜印，衬出滕州的羊肉汤是有着千年悠久历史的当地传统美食。

滕州羊肉汤历史悠久，鲁寨羊肉汤、羊庄羊肉汤、级索羊肉汤、辛集羊肉汤等等，最有名的还是泥缸羊汤，泥缸羊汤是滕州羊汤的活化石。

滕州气候温和湿润，适于农禾畜牧，自古物产庶富，人烟繁盛。在滕州市官桥镇北辛村出土的北辛文化遗址的一个红陶鼎的四周，散落着许多猪、马、羊等动物的骨头；官桥前掌大村出土的一个商代贵族墓葬里，就有一个铜釜，里面有熬煮着的羊、猪等的骨头，说明滕州人早已开始了喝羊肉汤、猪肉汤的历史。

据记载，明万历十三年《滕县志·赋役志》“贡”中，就记有毛羊皮和白硝羊皮。清末，羊皮成了出口商品，当地人更是大力养羊。建国后滕州一直被列为全国畜牧养殖基地。因此滕州畜牧历史悠久，七千年前滕州就有了羊肉汤，这已经是不争的历史。

滕州羊肉汤的做法

材料：

羊肉、羊骨头、羊杂(羊肝、羊肺、羊肠、羊肚)和羊蹄；鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料。

做法：

1、把羊肉和骨头全都倒入锅中，加入适量的水，放在锅中煮。

2、上大火烧沸后，下入葱结，撇净浮沫，放入鲫鱼和甘蔗节，转中火熬煮约45分钟。

3、用中火熬制一段时间，可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化，让汤汁变浓变白。

4、煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花。

5、配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

羊汤有泥缸

味道才鲜美

滕州羊肉汤曾登上央视。《滕州 羊汤有泥缸 味道才鲜美》节目用5分钟时间，介绍了滕州羊肉汤的起源、发展、传承和制作工艺。

“滕州羊肉汤”是该节目唯一选中的以羊肉为主料的汤类菜品，展示了滕州这一方水土悠久的历史文化和丰厚的鲁南风情，让滕州味道香飘全国。

滕州羊肉汤作为流传千年的舌尖文化，汤浓肉香。

汤，淡黄略有泛白，一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤；肉，是大块大块的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。

由于滕州羊肉汤在原料、烧、煮、配料、加工等方面均十分讲究，且汤色乳白，营养丰富，不腥不膻，深受人们的喜爱。

每年到了入伏期，就是一年一度“伏天吃伏羊”的时候，在这个时间，滕州人是要喝羊肉汤的，名曰“进补”。各大羊肉汤馆人满为患，去晚了根本买不到，整个滕州城都弥漫在鲜香醇美的羊肉汤味中。

滕州羊肉汤作为非遗里的美食，早在2008年就成功申报为非物质文化遗产。滕州羊肉汤扎根于滕州，并慢慢向外推广开来，现今全国各地基本都能找到挂有“滕州羊肉汤”招牌的餐馆，滕州羊肉汤已成为一种文化载体，已成为中国北辛文化的活化石！

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