西湖楼向来以“占地面积广”和“中国古典建造风格”为名，巍然耸立的城楼，青砖碧瓦，朱红墙门，只看西湖楼的外观图片，相信多数人都会以为是故宫的某个宫廷。西湖楼于2004年开业，位于湖南长沙，占地面积达58万平方米以上，是目前亚洲最大的饮食餐厅。

这么大的一家餐厅，要运转起来就已经是一件很不容易的事了，我们且分析看看，西湖楼如何能做到年入8000万？

一、古典式宫廷风格，建立传统文化情怀

西湖楼人们印象最深刻的就是城楼式的大门，雄厚方正，巍然屹立，给人坚固和凛然难犯的感觉，沿着城楼外边挂了一排的大红灯笼，整体看起来非常壮观。在西湖楼吃饭，走进大门的时候，总被人们戏谑，有种“一入宫门深似海的”悲壮感。

西湖楼在建筑上打造中式古典宫廷风格的营销方式，无疑是成功的。无论什么产品，只要是与“中国文化、宫廷风、中国风”等沾边的，基本上都会被大众所关注。

长沙本土的茶饮品牌茶颜悦色，最初也是靠“中国风”式的装修格调和周边产品，才在全国各地开始风靡起来。近年来国家在大力的推崇中国文化的内涵与发展，对于很多人来说，没有办法去北京看故宫，去长沙的“故宫”里吃顿饭，也是不错的的一个选择。

二、广大的占地面积，他人不敢复制的成功

西湖楼的创始人秦灵芝是在餐饮世家中长大的，才有如此的魄力与经验，能开一间创吉尼斯纪录的大型餐厅。

雕栏玉砌，亭台楼阁，西湖楼依据不同的建筑风格与菜品系列，主要分为地道粤菜区、宫廷膳食区、西湖街小吃区、正宗湘菜区。最多时，西湖楼可同时容纳4000人就餐，在巅峰时期 ，光是员工就有800多名，菜单上有将近1000道菜。

面积大，员工多，菜品好，西湖楼的消费群体，几乎涵盖的各个年龄阶段、不同地区的人，各地群众纷纷慕名前来零距离接触西湖楼特有的魄力，消费群众如此广泛，营业额自然也就低不了。

三、逼格高，但价格低。

很多没有去过西湖楼的人，在听别人介绍西湖楼壮丽的外观、菜品味道好的时候，都会下意识的认为，西湖楼的消费会很高。

实际上，西湖楼的消费也可以很低，人均消费有20元、50元、200元等不同的水平，早在创建之时，就囊括了低、中、高档的消费，大到各种满月酒，结婚的宴席，小到情侣的浪漫晚餐，以及各种旅游团餐、生日趴都有，因为面积足够大，完全能够容纳各种客户群体。

无论是穷游的文艺青年，还是工作出差的员工，或者是自驾游的一家子，每个去过长沙的人，基本都会在西湖楼吃一顿饭，传统的古典建筑氛围，包容性极大的菜品定价，吸引着越来越多的人慕名前来。

小结：

名以食为天，如今餐饮行业的发展风起云涌般的激烈，在这种餐饮市场的额背景下，西湖楼仍然能够脱颖而出，做出年入9000万的优秀成绩，得益于占地规模，宫廷氛围和经营范围的无法复制性。