每一座城市都有自己独特的味觉记忆，挥之不去的家乡情结才是最美的人间烟火。去寻资阳特色美食，挖掘美食文化，带你聆听美食背后的动人故事。今天就给大家介绍几道四川资阳的特色美食，一起来看看有哪些吧。

1、柠檬酥排骨

安岳县特色美食，先蒸后炸再烤，成菜后色泽鲜明，柠檬味浓，排骨酥香。同时柠檬酥排骨又获中国西部国际美食博览会“最佳制作奖”。最地道的柠檬酥排骨，一定要去安岳县城的东大街下段，这儿的饭店里面做出来的柠檬酥排骨，可以说是非常的有特色，味道也别具一格，有独特的吸引力。柠檬酥排骨，看起来就很有食欲，色泽鲜明，而且柠檬的清香味非常的浓厚，再加上排骨的酥香，咬上一口酥排骨，这个味道可以说是难以形容，简直是极致的美味。

2、椒麻鸡

椒麻鸡是一道流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。是川菜代表菜之一，这里的每只鸡都是土鸡，普通鸡肉并不能把椒麻鸡的精髓之处发挥出来，所以老板在原料上坚决不含糊，一定要坚持用最好的鸡肉，每只鸡都是从老板老家甘肃运来。来这儿吃饭你可以选择要一只鸡还是半只鸡，超级实惠的半只鸡，就足够让两个人吃的饱到哭泣。因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。

3、周礼伤心凉粉

周礼伤心凉粉，是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃，该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是远近闻名的“伤心凉粉”。传统黄凉粉兴盛于清朝末年。历史悠久。从古到今，是老百姓所喜爱的传统民间小吃。直至二十世纪初，由文江源在保持传统黄凉粉风味基础上进行改进，进而研制出独门调料配方，使凉粉更加香辣可口，因而又被取名为“伤心凉粉”。

4、安岳霸王兔

 霸王兔是安岳特色美食,这道菜主要是突出干青花椒的麻香和青椒的清香，兔肉外酥内嫩，回味悠长，主要把兔腿净肉斩成小块，纳盆加入干青花椒面、盐、料酒等腌渍入味后，加少许干淀粉拌匀，再下热油锅炸至外酥内熟，倒出来沥油待用。锅里放油烧热，先投入干青花椒、青二荆条辣椒节、葱白节和麻辣酱炒香，再下炸好的兔肉煸炒入味，起锅前淋少许藤椒油，即成。色泽鲜明酸辣鲜香,入口嫩滑,油而不腻，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。

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