卤肉饭，我们都知道是台湾的一个很有特色的一道菜，其实追溯一下的话，卤肉饭其实是江南的一个小吃，但是后来传到台湾。台湾经过改良，尤其是他的酱汁的制作，和卤肉肥而不腻的烧法，每个去台湾游玩的人，都希望去吃一碗正宗的卤肉饭。没有去过台湾，也不知道正宗的卤肉饭是什么味道，但不管是怎样的味道，好吃就可以。公司楼下最近就开了一家悟饭卤肉饭，是我吃过最好吃的一家。
卤肉饭的标准，一碗香香的米饭，加上一堆卤肉，一些青菜，还有半颗卤蛋。卤肉的分量不是越多越好，因为太多的量吃多了就算觉得再好吃也会觉得油腻，做什么都要知道一点，过犹不及，做人也好，做菜也罢。肉吃多了，放点青菜，清爽一下，但是我更喜欢生菜的搭配，因为青菜一般都是过水烫一下，然后我不大喜欢带跟的菜，个人口味罢了。卤蛋一颗会太多，半个刚刚好，而且半颗蛋，白色的蛋白加上黄色的蛋黄，在配色上也很美观。就这么简简单单的一道菜，肉有了，菜有了，蛋白质也有了，营养均衡。