随着端午节的到来，家家户户都开始包粽子了，像现在路过农家就能闻到阵阵粽子香了，而在大街上也有不少卖粽子的小店或者小摊，到处都充满了端午节的味道。不过在中国各地的粽子可是各具特色的，从形状和口味上都大有不同，有的是长方形，有的是四角形……

而在粽子的口味上也很不一样，像潮汕人爱吃咸甜双拼的粽子、浙江人爱吃鲜肉粽子，而客家人则最爱灰水粽了。说到灰水粽，这跟其他粽子就不太一样了，主要食材竟然是糯米和草木灰，用烧柴剩下的灰兑水，再倒入糯米浸泡，这样糯米就会带有一股碱味，风味独特。

看这个客家大姐就正在做灰水粽了，首先要去摘新鲜的粽叶，把叶子两面刷洗干净，沥干水分就可以包粽子了。其实这灰水粽在所有粽子中，做法算是很简单的了，只要把提前泡了草木灰水的糯米包成四角小粽，再煮熟就可以了，当然啦，这灰水粽里也可以根据个人口味加入五花肉、芝麻、花生等配料，口味也可以很多变。

而客家大姐做的就是原汁原味的灰水粽了，没有添加多余调料或者馅料，所以这灰水粽下锅煮一个多小时就能熟透了，闻起来一股粽叶的清香味，特别的舒服。再来看看这煮熟的灰水粽，一打开颜色金黄，糯米软而不烂，晶莹透明，不管冷吃还是热吃都很适合的。

不过在吃的时候，最好撒上白糖，这样吃起来就会很香甜了，伴有一股微苦的碱味很特别，而且还有白糖的颗粒感，让灰水粽口感更丰富了。除此之外，灰水粽也可以加蜜糖，或者切片油炸，这味道都是很不错的，夏天吃会更清爽。不知道大家有没有吃过灰水粽呢？你们觉得味道如何？