说起陕西美食，除了上百种面食之外，牛羊肉泡馍当为一霸！名扬全国的泡馍，是陕西美食中的上上品。

那么，正宗的泡馍要怎么吃呢？秦唐久品现在就带你了解一下“咥馍五部曲”。

在陕西当地，你落座后，先给你端上来的会是两个馍。

这个意思就是说，你要先把馍掰开。具体怎么掰，这里讲究很多。 在陕西吃正宗的泡馍从掰到吃，可以总结为“咥泡馍五部曲”——掰，撕，掐，四抖，咥。

“咥”读音念die，是关中方言，是吃的意思。

${{1}}$

开始五部曲了——

“一掰”将饼一掰为二，二分为四。

“二撕”，就是要把刚刚掰开的饼再从中间做几次撕分。

“三掐”，要将馍按照黄豆大小掐分开来，原则是不可成块，也不能成沫。

“四抖”，这一步骤是为了检验是否有大块的馍落在碗底没有分开。

这几个步骤下来，吃馍的最重要的程序就完成了。

最后一步就是咥馍，这一步的讲就是要始终从一个地方拨着吃，不要来回搅动，上下翻滚，不然那没有热度的泡馍会有一些膻味。

可以自己再配一些作料，陕西的泡馍都会搭配糖蒜和辣酱。辣酱很有讲究，选择当地秦椒，辣味鲜香，味道完美。

如果你没有时间去到陕西当地，在北京秦唐久品也可以吃到正宗的羊肉泡馍，而且店面全国招商连锁加盟中，让你在陕西之外，也能品味秦唐。