吃鸡当要吃土鸡，在消费市场上，土鸡要比普通的鸡更受欢迎。土鸡集鲜、香、味美于一体。相较于普通鸡肉，它熬出来的汤更加香浓。

由于土鸡肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉和蛋都属于绿色食品，受到人们的青睐，所以土鸡的价格也更高。

土鸡炖汤营养丰富、味道浓香，有滋补养身的功效，偶尔吃几次，不仅可以尝尝鲜，还可以养生。

湖南常德石门县土鸡，是中国国家地理标志产品。

特殊的地理生态环境造就了“石门土鸡”独特的品种特性，石门特产土鸡肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚、营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、滋补性强的特点。

石门土鸡个体健壮，爪细，羽毛有光泽且发亮，冠红且大，具有典型本品种特征特性。

石门土鸡历史悠久。据《今县释名》记载，石门土鸡养殖源自南北朝置石门郡开始，距今已有1400多年的历史。1934年《中国实业志》记载“湖南省养鸡之发达，不在饲猪之下，各家饲养，少则二、三只，多则七、八只不等。

石门县是湖南家禽主产区，土鸡产量始终保持在全省前列。至2012年，出笼土鸡约510万羽，公司合同养殖出笼350万羽。以石门土鸡为原料加工生产的冷鲜白条鸡，深受广大消费者的欢迎，成为湖南省名牌产品。

石门土鸡在武汉、长沙、南昌、重庆、上海等大中城市，得到了广大消费者欢迎，知名度得到稳步提升。

2004年，“石门土鸡”参加“中国湖南第六届（国际）农博会”，荣获金奖。

2014年04月09日，原国家质检总局批准对“石门土鸡”实施地理标志产品保护。