湖北地方鸡品种有9个，分别是江汉鸡（江汉平原）、洪山鸡（随县）、双莲鸡（当阳市）、郧阳大鸡（竹山县、房县）、郧阳白羽乌鸡（十堰市郧阳区、丹江口市）、景阳鸡（建始县）、麻城绿壳蛋鸡（麻城市）、湖北红鸡（湖北各地）、金水乌鸡（武汉市江夏区）。其中尤以郧阳白羽乌鸡最有营养，被誉为“湖北之宝”。

江汉鸡

因其遍布于湖北江汉平原而得名，又因其羽毛多为麻色，也叫麻鸡。江汉鸡采食少，生长速度慢，多为平地散养。其羽毛紧凑，外貌清秀，善于觅食，冠、肉髯、耳叶呈鲜红色。由于适应能力强，耐粗饲，其肉质细嫩、味道鲜美。

洪山鸡

原产地为湖北大洪山地区（主要产地为随州市随县洪山镇和襄阳市枣阳市吴店镇）。因其羽毛、喙、胫均为黄色，故又称“三黄鸡”。具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜等特点。

双莲鸡

原产地为湖北宜昌市当阳市王店镇双莲村。是由郧阳大鸡与当地小型鸡杂交而成，以其个体大、肉质鲜、产蛋高而著称。

郧阳大鸡

原名竹山大鸡，因主产于湖北十堰市竹山县境内，故名竹山郧阳大鸡。俗称“三黑鸡”（腿黑、嘴黑、皮黑）。

郧阳白羽乌鸡

又名郧阳乌鸡，产于湖北十堰市郧阳区，被誉为“湖北之宝”。白羽乌鸡属肉、蛋、药兼用型鸡种，具有“单冠、绿耳、片羽、白毛、乌皮、乌肉、乌骨、翘尾、光胫、四趾”等十大特征，具有很高的营养价值和独特的药用价值。

景阳鸡

因产于湖北恩施州建始县景阳河（清江中游）沿岸，故名景阳鸡。俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。据考证，其品种是清末光绪年间（约1893年）由比利时传教士带入鸡种，与本地鸡种杂交而成。具有“红冠、绿耳、乌皮、黑腿”等特征，以“肉嫩、味美、滋补、保健”著称。

麻城绿壳蛋鸡

原产于湖北麻城市。其体型小而紧凑，外观清秀、匀称。蛋色翠绿鲜亮，属蛋中珍品。其鸡肉肉质鲜美，风味独特。

湖北红鸡

产于湖北各地，其中以江汉平原数量最多。

金水乌鸡

原产于武汉市江夏区。以江西泰和鸡为基础培育成的乌骨鸡新品种，分为白丝毛系、白丝毛快长系、黑丝毛三种品系，具有十大特征：即凤头、丛冠、白羽丝毛（黑色丝毛）、毛腿、绿耳、胡须、五爪、乌皮、乌肉、乌骨。

平时我们说土鸡，一直以为就是农村养的就是土鸡，没想到土鸡也分这么多品种！