精准扶贫和乡村振兴的“风味之路”

（记者 卢兴求）2019年6月14日下午，由深圳市人力资源和社会保障局指导，深圳市饮食服务行业协会和深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心（广东省粤菜师傅培训基地）联合举办的“实施‘粤菜师傅’工程暨‘粤菜师傅’培训上岗、就业创业推进大会”在深圳罗湖彭年酒店拉开帷幕。

深圳市人力资源和社会保障局副局长高东春、副巡视员朱虹、副调研员苏宝玲，深圳市职工教育和职业培训协会秘书长樊玉林，深圳市饮食服务行业协会执行会长兼深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心副校长马培厚、副会长兼深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心主任郑伟乾、深圳职业技术学院副教授、中国烹饪大师张国，以及餐饮行业的粤菜大师、名厨、专家、学员，CCTV、今日头条等新闻媒体、各界人士约200余人出席参加了此次活动。

活动现场同时进行了深圳市广府风味菜烹饪、潮式风味菜烹饪、潮式卤味制作、广东烧味制作、广式点心制作、客家风味菜烹饪、深派风味菜烹饪研发中心揭牌仪式。

“粤菜师傅”工程各培训老师和名厨还进行了专业的烹饪技艺现场演示，集聚了更多专业人士的智慧和创新活力，成为粤菜师傅的专业活动基地。

人社局领导强调，为贯彻和落实深圳市人力资源和社会保障局《关于扎实推进2019年“粤菜师傅”工程的通知》和《关于加强省级粤菜师傅培训基地和大师工作室建设的通知》的精神，加强粤菜技能人才培养，全面提升行业的就业、创业水平，推动餐饮烹饪专业技能人才培养高标准、高质量发展，促进深圳餐饮行业劳动者技能创业、技能致富。

深圳市委、市政府高度重视“粤菜师傅”工程，把这项工作作为落实中央精准扶贫、促进乡村振兴、推进粤港澳大湾区建设等战略部署的一项重要抓手。

据了解：深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心（广东省粤菜师傅培训基地）是我市餐饮行业最早的社会办学培训机构，是深圳市饮食服务行业协会的附属机构，有30多年的培训历史，也是我市最早的一批广东省“粤菜师傅”培训基地，投入了巨大的精力和财力，实现粤菜教学的信息化、网络化、可视化，新引入50余位顶尖的粤菜名厨师资，成为知名的粤菜师傅培训IP。2019年度计划分5批，为我市集中培训1000余名的粤菜师傅人才。

深圳于2018年制定了“粤菜师傅”培育、就业创业和职业发展等三大行动计划，实施了“粤菜师傅”标准制定、载体建设、主题活动、就业创业、技能扶贫等五大举措。本次“粤菜师傅”培训上岗、就业创业推进大会是深圳市饮食服务行业落实粤菜师傅工程的又一重大举措。

现场通过视频回顾了市饮食服务协会之前开展的粤菜师傅“广府菜、客家菜”厨艺交流会、华为食堂厨师“2019年厨艺争霸赛”以及“粤菜师傅”食品添加剂标准培训班、食品安全管理员培训班、大湾区城市间交流等十余项活动，许多推动“深派粤菜”走向国际的做法受到市民赞赏。

“粤菜师傅”工程精准扶贫、促进乡村振兴、提升粤菜文化品牌、引领“粤菜师傅”走向全国、走向世界。（责任编辑：余丽梅  赖燕华）