红茶是我们制作奶茶中不可或缺的原料之一，很多行业内的产品研发师都喜欢用红茶做奶茶。 

 开店的朋友们，你们对于红茶了解多少呢？用红茶做奶茶有哪些优势，又该如何搭配才能香甜回甘不涩口呢？这就是今天小编要跟大家分享的话题了。 下面小编就针对这些问题一一为大家介绍下，希望能增强大家对红茶的知识，从而更好的运用它，做出更美味的奶茶。 注重选茶和拼茶，是调配一款好喝的奶茶的关键 

 怎样才能算得上一款好喝的奶茶？答案是：口感醇厚，饱满，顺滑，茶香能在口腔中萦绕，经久不散。那选用红茶做奶茶怎么才能到达好喝的口感呢？培训师认为，要依据不同类型的奶茶，选用不同的质料来调配。 香浓型奶茶：重奶重茶 

 拼茶时选用底味厚味道悠长的红茶，比方红碎，CTC，调配重奶味型奶精（大豆油酯），出品的奶茶柔和，顺滑，入口带有浓郁的奶香和淡淡的茶香。 清爽型奶茶：重茶轻奶 

 拼茶时选用高山茶为主（条茶），香气高尾韵好，调配清爽型奶精（棕榀油椰子油），韵味悠长，回甘润泽，香气过鼻，不卡喉，不反酸。 这是红茶在做奶茶，跟奶制品融合时需要留意的选材，调配好可让茶叶有更好的发挥空间。 浓度和强度较高的红茶最适合做奶茶 

 从众多产品研制师们的经验总结中，他们以为锡兰的红茶，阿萨姆的红茶最适合做奶茶，由于这两个当地的茶叶的茶感无论是浓度和强度都会比较高，在与奶搭配的时候更容易体现茶感的优势。 培训师想告诉大家，其实奶茶涩不涩口主要是泡茶的时间，一般都会先定一个1：30泡8分钟的基础计划，先试一下茶叶的性质。由于水温、时刻都会影响茶汤浓度，所以这个时候就要看茶奶比。 

 假如设定一杯奶茶450g来讲，植脂末含量大概在35g到40g，含量差不多是在7%到9%，茶汤在220g，相当于6g到7g的红茶，含量差不多在1.5%左右，茶叶和奶精的份额是7g比40g，可是假如用顺滑型的奶，奶精的含量要更高一点，或许是茶的含量低一点。 假如喝起来苦涩了，就茶的比例降低泡茶时间或者降低泡茶温度。香气偏弱，就尝试加风味的茶进去，或许降低下泡茶温度，假如浓强度不行，就提高茶温，或许加别的浓强度比较高的红茶。 

 总之要调配出甜美回甘不涩口的奶茶，关键是要掌握泡茶的时刻及红茶的特性，当然仍是要通过不断的实践去调整比例哦。 推荐您一款红茶，真的超正！“蜜香红茶”，甜香甜香的，拥有非常独特的风味，茶叶芳香，茶汤带有蜜香。再搭配A51植脂末冲调奶茶，口感非常细腻，喝完口中仿佛还留有红茶的香味。