蓬莱八仙之一的“铁拐李”在成仙之前，曾经是一个穷困潦倒的书生，屡次谋取功名，却都名落孙山。不仅没有考取功名，而且，积劳成疾，身患重病。

于是，他就动了轻生的念头。有一天，他来到蓬莱海边，想溺死在海里，以求解脱。就在他正要投入海中之时忽闻一股鲜美香气，见一老者在一口锅中煮东西。寻香来到老者身边，只见老者精神矍铄，仙风道骨，“铁拐李”问：“锅中所煮何物?”老者微微一笑：“此乃海参，乃海中珍品，食之可强身健体，常食可忘却人世间一切烦恼。

年轻人，人生不得意之事十有八九，但为此枉断性命，就太不值了，人世间还有多少美好的事情在等着你去体验呀，就像这海参，你若是刚才投了海，恐怕今天就没福气享受这等美食了。” 

一语惊醒梦中人，就在“铁拐李”还在体味老人的话时，老人幻化成一股仙云，随风而去，只留下这锅里的“海参汤”。他随即吃掉了锅里的东西。

从此“铁拐李”便日日参悟老者的话，天天食用海参。四十天后，他便觉得身体清爽，脑清目明;八十天后，他便参透禅机;第八十一天，他得道升天了。得成“八仙”之首“铁拐李’，为世人造福。民间进补81天海参的说法也由此而来。

海参为“海产八珍”之首。自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名

一 生命的保鲜剂（健脑、益智、长寿之神）海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛黄酸等都是对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参有称“长寿之神”。

二 海参中精氨酸含量很高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对肌体损伤后的修复具有特效，能大大缩短手术后的康复期，故海参被称为“百补之首”和“补血之神”。海参的自我修复能力极强，吐出内脏后数月即可长出一副新的。

冬天进补，春天打虎海参产区的居民，在冬季入九开始食用海参，出九终止，九九81天，每天一只，连续食用，即可祛除陈疾，增强体质，来年无病，免疫力增强。

八十一个海参，还您一个健康身体。