蒸烤箱，在很多喜欢烹饪的人眼里，绝对是必备厨房神器！
其结合了烤箱、蒸箱的烹饪技艺，还拥有单一蒸箱所没有的蒸汽烤功能，甚至还能当微波炉来用，可谓“买一台抵多台”，而且价格方面， 要比单独买烤箱+蒸箱来的划算。
蒸烤箱这么好，那要怎么选呢？
前段时间，我们自行购买了T猫上销量较高的8款千元包含台式、卧式、立式（无嵌入式）的蒸烤箱，并进行了对比、实测，为大家选出了一款非常不错的蒸烤箱。
实际上，我精选而出，并计划购入的是9款，不过凯度ST28D-X7，这款下单后，商家却告知无货……
| 挑选Tips
其实，蒸烤箱相当于烤箱+蒸箱的结合体，挑选起来，两相结合来看，基本不会错。
第一，看材质。
蒸烤箱的内腔、加热管多为不锈钢，好一点有310s不锈钢，耐高温、耐腐蚀。
第二，看加热能力。
蒸烤箱是否具备上下火，是否能上下独立控温，是否有热风功能。很多蒸烤箱只有上火，在烘焙时，食物的口感会大打折扣。
第三，看蒸功能
主要看蒸烤箱采用何种蒸发器，主要是外盘式和封闭直喷式，后者要比前者更好。
最后，看体验。
蒸烤箱的操作要方便，时间、温度调节不能过于繁琐，最好自带简单食谱。
还有水箱的位置、容量也有点讲究，水箱最好选在容易拆卸的地方，这样不必打开玻璃门就能中途加水；水箱的容量也尽量选择大一些的，减少中途加水。
| 评分标准
如果看过之前我做的烤箱评测，应该记得有测试“安全性”一项。
但蒸烤箱有点不同，这次剔除也是基于评测。这8款蒸烤箱在运行后，由于箱体厚实，温度只是较热而不烫手（亲手摸过），都在可控范围，再对比相差多少多少℃，意义不大。
| 外观做工
毕竟是8款蒸烤箱都是千元价位，很高端了，比较精致，做工并没有什么问题。
至于颜值高不高，这得你自己来看了↓↓↓
其中，西屋G30有个细节不太友好，在玻璃门的左下方，是蒸汽出口，较容易发生烫伤。
8款蒸烤箱的内胆均为不锈钢材质，耐高温耐腐蚀，但不易清洁是其比较突出的缺点。
由于是蒸烤箱，那不能不说水箱，水箱的位置还是蛮重要的。
8款中，很多都是在箱体右侧，内置水箱，平常需要打开玻璃门才能装、卸。如果遇到中途加水的情况，那就得打开玻璃门，这会影响到食物口感。
而松下NU-JT100W的水箱位于箱体顶部的右侧，BAUMATIC BS4002的水箱，设计在了底部，这样加水就很方便了。
（松下 NU-JT100W）
（BAUMATIC BS4002）
蒸烤箱外形十分相似，主要看内胆材质、是否是双层玻璃门和水箱位置，也就足够了。
下面是外观对比情况：
| 操作功能
操作方式，主要看方不方便。
这几款蒸烤箱多是触摸式智能面板操控，或者是触摸+旋钮操控，再就是旋钮操作+屏显的设计。
（旋钮+屏）
触摸式，虽说很智能，但相对旋钮式繁琐一点。调节时间、温度时，需要短按、长按。而旋钮式，直接旋转旋钮，这就方便很多了。
（触摸式）
当然，单纯的旋钮，也不可取，不够精确。
而旋钮+触摸式的操控，既可以保证较高的精确性，也兼顾了方便性。我认为是最好的操控方式。
（旋转+触摸式）
另外，就是看实用的功能是否齐全，包括炉灯、旋转烘烤以及自清洁（除垢）。不错的是，8款蒸烤箱都有炉灯，只是在蒸、蒸烤模式下，水汽模糊了玻璃门，想看也看不太清……聊胜于无吧。
下面我们看一下8款蒸烤箱的操作方式、功能的对比：
| 加热功能
蒸烤箱的加热功能，和烤箱十分相似，都是依靠加热管、热风功能加热、烘焙。所以，主要也是看加热管、控温方式。
加热管都是不锈钢材质，有直型、M型，M型管要好于直型管。
控温方式有两种，背热风烤管组合和上下独立控温，后者是独立烤箱所配备的，要好于前者。
热风功能，有肯定更好。
蒸烤箱的由于兼顾了蒸箱的功能，所以8款中，部分烤箱只有上加热管，甚至没有加热管，只有热风功能。我叫它“半吊子蒸烤箱”（戏称，勿纠结~）。
这相当于在蒸箱里，加了一些烤箱的功能而已，做专业的烘焙，那是不可能的了。
（只有热风功能）
（只有上管加热）
不过，也有多款蒸烤箱几乎继承了烤箱的全部功能，包括上下火，上下独立控温。这可比“半吊子蒸烤箱”的背热风烤管组合要专业好多，做好吃的烘焙美食，应该不成问题。
（上下管加热）
只是8款蒸烤箱的容量不大，25L~40L之间。
我们知道，理论上，蒸箱是越小越好，而烤箱是越大越好，蒸烤箱刚好位于二者之间，和独立、专业的烤箱比，蒸烤箱的烘焙水平，还是差了点意思。
此外，对于控温这一块，我也进行了实测。
测试方法：运行蒸烤箱10分钟，测温仪实测烤箱内腔温度。
测试结果：8款蒸烤箱的温差或多或少都存在，后面表格详细列出了。
对比一下8款烤箱的加热功能，你一眼就能看明白了：
需要说明的是，由于是打开蒸烤箱的玻璃门测温的，所以测试结果仅供参考。
| 蒸功能
蒸烤箱的“蒸”就没有“烤”那么复杂了，好不好，主要看蒸汽发生器。
8款蒸烤箱中，共分两种：
1、外盘式蒸汽发生器
外盘，你可以理解成，“在外面的盘子”，其实就是蒸烤箱内腔底部的一个凹陷的“盘子”，里面的水被加热形成蒸汽。
优点：蒸汽量足、速度快。
缺点：蒸汽方向、大小难以控制，容易过蒸，食物口感变差。
8款中，只有松下NU-JT100W采用这种蒸发器。
2、封闭直喷式蒸汽发生器
直喷式就先进了很多，也有容器，不过是被藏了起来。在蒸烤箱内部被加热，形成的蒸汽，通过导管导入内腔。
优点：蒸汽量可控，相对干净，不会串味。
缺点：产生蒸汽的速度较慢，一般是20s（也不算慢呀~）。
除了松下NU-JT100W，都是封闭直喷式蒸烤箱。
（松下：……）
不过，内腔有“盘”的不一定就是外盘式蒸烤箱。
BAUMATIC BS4002的内腔底部，就有个“盘”，但此“盘”非彼“盘”。从卖家处得知，是蒸发盘，作用是清除积水。
此外，还需要注意一下水箱容量。
水箱容量至少要1L（=1000ml）以上才行，最好越大越好，尽量避免中途加水，否则很容易影响食物口感。
那么，下面我们就来看看8款蒸烤箱的蒸功能对比：
横向评测、对比了8款千元蒸烤箱之后，照例，需要选出一款本价位段最值得入手和推荐的产品。
结果显而易见了，BAUMATIC BS4002得分最高，理所应当成为这个价位段最值得买的蒸烤箱。
不过，BS4002虽好，价格也很感人。
所以我也推荐一款，功能十分不错，但是价格更加亲民的蒸烤箱——九阳KX25-Z3。
