图文/易会林

6月22日，新疆木垒县成功举办“美之羡---援疆牧场杯”木垒美食文化消费扶贫活动。

本次美食文化活动旨在以木垒有机羊肉烧烤美食文化活动为媒介，推进木垒烧烤与全域旅游的融合，着力打造“木垒烧烤”城市名片，进一步提升木垒县的知名度和影响力。

活动的主题是木垒联盟 消费扶贫 “舌尖中国·木垒烧烤”—木垒有机羊肉烧烤美食文化活动。

活动由木垒哈萨克自治县人民政府主办；木垒县商务和工业信息化局、木垒县市场监督管理局、木垒县文化旅游广播影视局承办；福建援疆漳州分指挥部、新疆丝路特色餐饮研发中心、新疆丝路烹饪大师名师专业委员会、乌鲁木齐饮食服务行业协会、木垒和好街饮食服务有限公司协办。

活动特别邀请到了6次荣获基尼斯纪录的新疆烧烤大师莫明·吾甫尔，为消费者烤骆驼、烤全羊、烤鸡蛋、烤鹅蛋、烤鱼等烧烤。

烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

历时六个小时烤制，一只焦黄脆嫩、重350公斤全骆驼在起重机的助力下，从一个深约三米的大馕坑里慢慢吊起新鲜出炉，太震撼了。

当木垒羊肉遇上烧烤，成为新疆美食界一道风景线。

在烤全驼的大馕坑旁边，还有两个小馕坑，烤制了10只烤全羊。

期待已久的烤全羊熟了，现场美食爱好者蜂拥而上纷纷品尝购买。

在三个馕坑前还有一个椭圆形烧烤平台，中间放有柴火，周边插着一圈100条烤鱼，圈内还烤有鹅蛋、鸡蛋各100枚。

新疆丝路特色餐饮研发中心主任曾爱斌说，木垒的羊肉口感好，木垒烧烤为大家所喜好。

“舌尖中国·木垒烧烤”美食文化消费扶贫活动推出了新疆泡油糕、新疆三凉、新疆椒麻鸡、新疆大盘鸡、新疆辣子鸡5家获得吉尼斯认证品牌企业及名师制作展示。

现场举行了乌鲁木齐巴依牧场食品有限公司提供的“瑶池雪莲椒麻鸡”万人品尝活动，大锅四周被一饱口福者围的水泄不通。

打破基尼斯世界纪录的“瑶池雪莲椒麻鸡”。

据了解，“美之羡——援疆牧场杯”木垒美食文化消费扶贫活动，有厨艺大赛、宾馆服务、西点制作、烤全羊、烤羊排、烤羊肉串、烤鱼、烤鸡、馕坑肉等九个项目组成。

活动还设立了木垒农副产品、旅游纪念品、手工艺品等30个产品展销区。

同时举行新疆烧烤大师评选、新疆烹饪名师评选、新疆烹饪大师评选，以及木垒新疆餐饮名店、名菜、名小吃、名优产品等活动。

木垒烧烤烹饪大赛，分为烤全羊、烤羊排、烤羊肉串、烤鱼、烤鸡、馕坑肉六个项目，每个项目参赛选手5名，总计30名选手。比赛后每个单项分别评出金奖1名、银奖2名、铜奖2名。

这是由木垒烧烤大师杰恩斯保·达坎和吐尔丁汉·达坎兄弟俩烤制的“石头烤全羊”。据杰恩斯保·达坎介绍，“石头烤全羊”共烤制4小时，前两小时要将石头烤热，后两小时再将烤的滚烫的石头放置整张羊皮包裹的肉中，外面再包裹锡纸放进烤箱里焖烤两小时。

中国烹饪大师、中国饭店协会新疆名厨委执行会长朱建伟评价说，这道菜品很有创新性，以前的烤全羊都是剥皮后烤制的，这只烤全羊带羊皮一起烤，而且用石头烧烤，烤出来的肉香嫩软糯。

忙碌的评委。

据悉，木垒县为了更好的推动消费扶贫，助力精准扶贫，在去年举办首届木垒烧烤活动周后，今年又和企业联合冠名举办“美之羡—援疆牧场杯”木垒美食文化消费扶贫活动。

西部军旅笑星高建新到场为活动助力。

木垒县领导表示，木垒有很多的好食材，是国家有机食品示范县，但是好的产品并没能够实现好的价格，没能实现优质优价，今年烧烤的品类就更多了，除了我们正常的烤全羊，烤羊腿，烤羊肉串等等，这次又新增加了烤全驼。木垒烧烤在整个新疆非常出名，希望通过这个活动开展，最终实现木垒烧烤这个品牌打响。

专家给木垒县授予新疆烧烤之乡牌匾。

木垒，是新疆昌吉州的一个小县，名不见经传。据不完全统计，在高峰期仅乌鲁木齐挂木垒烧烤牌子的店就有500家，吃木垒烧烤已成为新疆人的一种饮食生活方式。