番茄还有一个别名叫做西红柿，西红柿的吃法多种多样，一部分人喜欢把它当水果吃，一部分人喜欢把它当蔬菜做饭吃。大多人应该都知道西红柿里面含有丰富的维生素C，还有美容的功效。

番茄的营养价值

1、番茄富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质。此外，番茄含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。

2、番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

3、番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

4、番茄中富含维生素C和番茄红素，每100克西红柿中含有维生素C19毫克，其VC含量超过了樱桃、橘子、苹果、梨子等等。维生素C和番茄红素都是很好的抗氧化成分，可以抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，达到美白的效果。

生吃番茄功效与作用

1、消暑解渴

番茄性微寒，而且生番茄富含水分，生吃番茄有很好的消暑、解渴的作用，在炎热的夏季可以将西红柿凉拌吃，酸甜生津、非常美味。

2、开胃消食

番茄味道酸甜，富含水分，食用之后有很好的开胃作用，而且番茄中富含有机酸成分，还能够促进胃酸分泌，帮助消化，适合食欲不振、消化不良的人群食用。

3、补充营养

生番茄中富含蛋白质、纤维素、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、番茄红素等成分，食用生番茄能够帮助身体补充有机酸、维生素、无机盐、纤维素等营养成分，能够促进发育，提高免疫力。

4、美白肌肤

生番茄中富含维生素C，能够抑制络氨酸酶的合成，减少黑色素，达到美白肌肤的作用。

番茄有什么好处？

1、延缓细胞衰老

小番茄含有多种抗氧化物，可以延缓人体的细胞衰老，减少皱纹，还能够控制细胞的癌变，预防多种细胞的感染疾病。另外，这些抗氧化物还能清除人体自由基，将血管和肠胃的垃圾分解掉，然后通过尿液的方式排出体外，更有利于肠胃的保护，促进泌尿系统的通畅。

2、预防骨质疏松

番茄含有丰富的钙元素和磷元素，能补充骨骼的需要，预防骨质疏松的问题。还含有胡萝卜素，苹果酸、尼克酸、精氨酸等成分，可为人体提供充足的蛋白质合成原料，促进蛋白质的均衡。而且番茄能提高血红蛋白的含量，保证血液流动的正常运行。

3、保护血管和肠胃粘膜

番茄带酸性，具有维生素p，在烹饪的时候不容易被分解，高效保护血管和肠胃粘膜。在消化系统方面，可保障肠胃消化液的正常分泌，减少肠胃负担，促进营养吸收。在血液方面，还能减少血管的各种疾病，降低血液粘稠度，让血液循环更加顺畅。

每天晚上吃番茄好吗？

可以每天晚上吃番茄，能够补充维生素和无机盐，提高免疫力，但是要注意下面几点：

1、睡前两小时不宜吃

食用番茄之后，需要大约两小时才能够从胃内排空，因此在睡前两小时内不宜吃番茄。因为人在睡着之后胃肠道蠕动变慢，消化能力减弱，而番茄中也富含纤维素，太晚吃番茄会不被消化，容易引起胃部不适、口臭等问题。

2、夜晚尿频者不宜吃

夜晚尿频的人群，在临睡前要尽量避免摄入过多的水分，而西红柿富含水分，不适合尿频者在夜晚吃。

3、胃寒者不宜吃

夜间本身寒气重，对于胃寒的人来说，要更加避免吃寒凉性的食物，比如说番茄，以免加重胃寒、体寒的症状。

哪些人适合吃番茄？

1、牙龈炎患者

如果出现了牙龈炎或牙周炎的症状，导致牙齿结构大量出血，可以适当补充番茄，有助于提升维生素c的含量，促进伤口的愈合，减少牙齿出血的问题。

2、爱美的女性

番茄具有丰富的维生素和胡萝卜素，能保护皮肤的弹性，增强皮肤的新陈代谢能力，有效预防皮肤衰老等问题。如果想要养护皮肤，适当吃番茄可提升皮肤的弹性，让皮肤始终在年轻水嫩的状态。

3、长身体的小朋友

番茄的维生素B1能促进大脑的发育，缓解大脑的疲劳感，非常适用于长身体的小朋友。家长们可以帮小朋友熬番茄汤，比如番茄鱼头汤，番茄鸡蛋汤，紫菜汤等等，都能为孩子提供丰富的营养，让大脑得到更充足的营养成分。