在葡萄酒品鉴中，辨别香味是很重要的环节。当你打开一瓶上等的葡萄酒，仔细辨别出酒中的不同香味，享受它们融进你身体所勾起的丝丝美妙和愉悦，随着这种奇妙的感觉付诸于言语来和同道交流时，你将尽情享受葡萄酒带给你的无尽的欢愉。可是，如何去识别葡萄酒中复杂美妙的香气呢？

     提起香气训练，很多人以为，只有经过严格训练，具有丰富经验的品酒师，才能鉴别和描述葡萄酒的香气，一般的爱好者只能望而止步，但是通过训练工具“酒鼻子”，就可以帮助我们解决这个困扰。

什么是酒鼻子？

     在酒圈里，有一套叫做“酒鼻子”训练工具，让人们通过系统、有规律的训练，能准确地说出每一种香气的名称，将你的嗅觉能力大大提高。酒鼻子诞生于1980年，它是一种来自法国品酒鉴赏工具，法文名“le Nez du Vin”,法文词“Nez”本意是鼻子，直译过来就是“酒鼻子”的意思。品酒中有时也可以理解为葡萄酒的香气，所以并不是酒长了鼻子的意思！葡萄酒中的典型香气被分解到各个瓶子里，说白了就是装有各种典型气味的小瓶子，比如什么是黑醋栗味，什么是覆盆子味，在瓶子里可以找到答案，换而言之它就是葡萄酒香气的标本。

酒鼻子有什么作用？

      虽然正常人的嗅觉都有一定的灵敏度，但是如果不加以训练，就很难辨识出所闻到的香气类型。加之受葡萄品种、产区、气候、风土以及水源等多方面的影响，葡萄酒中的香气往往各有不同，况且红白葡萄酒的香气也不尽相同，香气种类更是多到难以辨别，更别说熟练掌握了。而让·勒努瓦发明的酒鼻子就像为葡萄酒香气创建了一个单词库一样，想要的时候可以随时拿来查看，或者直接和学习外语一样识记掌握，这样系统地学习势必更利于葡萄酒的品鉴。

酒鼻子应如何使用？

      酒鼻子的使用方法非常简单，取出一只香精瓶（或者一张卡片），贴近闻香，单靠嗅觉来感受闻到的香气，然后试着判断香气类型，并不断缩小范围，以确定所闻香气。经反复训练，脑海中对香气的灵敏度便会得以加强，还可以记住以前从未闻过的香气。那么，在品酒闻香时，就不至于说不出口了。在一段有规律的训练后，就可以根据这些不同的味道，正确地辨识葡萄酒和生活中所接触到的各种香气。

        炎热的夏日搭配一杯桃红葡萄酒，凉凉的总会让人感觉置身于夏日凉爽的露台上，香味更是闻过倾心，丰富的覆盆子、树莓、草莓等红色果香，香气迷人、活跃，表现力十分出色，这款桃红葡萄酒对大众消费者及入门者爱好者有很好的味蕾参考，或许还能给你独特的惊喜呢！