如果到现在还不知道，昆明终于有了一家米其林一星推荐的餐厅，那就算不得昆明老饕了。那么这家翡翠拉面小笼包凭什么可以被米其林一星必比登推荐呢？
首先到底什么是“米其林星“？米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构；在法国，厨师属于艺术家的范畴，在当地有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构——米其林。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南——《米其林红色宝典》，也就是最早的红皮书。
此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为美食圣经。把米其林奉为宝典的除了专业厨师和饕客外，现在是更多普通食客的“指南针”。这些普通食客也都不普通，他们一定是对食材、口味、品牌、质感、艺术有高追求的人群。
出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。有的餐馆前有一个米其林小人头像，这是“必比登美食家”标志，表明这家餐馆价廉物美，而昆明1903这家翡翠小笼包就是价廉物美的象征。
01
物美——<口感是当家门面>
好吃到吞下舌头
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当今美食推荐太多，老饕们也总结出了一个规律：凡是主打情怀、超大超多、拍照打卡、老板脾气怎样怎样的，九成都有一个隐藏特征：难吃。但翡翠拉面小笼包就敢直面老饕们最关注的点：长得好看，味道也超棒！
△上海小笼包 26元/4粒
上海小笼包是翡翠拉面小笼包的主打菜肴，以鲜肉制造，即叫即蒸。鲜美的汤汁与细腻的猪肉窝在半透明的面皮里，让人忍不住想把它一口咬爆，让汤汁与鲜肉的味道在嘴巴里混合爆开。但我劝你最好不要这样做，先把小笼包咬破一个小口，品尝汤汁才是正确的食用方式。
翡翠的每粒小笼包都经过精挑细选、严控质量。每个小笼包都充满了鲜嫩的猪肉粗斩细剁而成的浓郁汤汁。捏上22-25折，即叫即蒸，汤汁鲜美。
纵使昆明人对辣椒有天生的狂爱，对这咸淡适中保持原味的上海小笼包，也毫无抵抗力。
△锦绣四味小笼包 38元／4粒
“坚持传统与现代之间完美平衡”是翡翠餐饮集团始终秉承的理念，而锦绣四味小笼包便是这个理念的完美结晶。鲜肉、芝士、口水鸡、麻辣牛肉，原本只有鲜肉的小笼包，在翡翠人的脑洞大开下不再一成不变，天马行空般地变幻出了无限的味觉体验。来自新加坡的翡翠拉面小笼包，可谓是囊括了上海本帮菜的精髓。
红色包子以红曲米入皮，蛋黄猪肉为馅料；黄色包子以胡罗卜汁入皮，芝士猪肉为馅料；黑色包子以墨鱼汁入皮，松茸猪肉为馅料；白色的是传统上海小笼包。四种颜色四方风味，强烈推荐！
△翡翠担担面 28元／份
担担面对于云贵川的老饕们来说并不陌生，但采用粤式汤底又保留了川渝麻辣、还选用了拉面为主料的担担面你试过没有？鲜美的浓汤中带着辣椒的呛口，顺滑搭配跳跃的奇异口感，绝对是满分的体验。想要获得挑剔米其林评审员们的推荐，这份尽己所能进行口味创新改良的用心必不可少。
师傅现拉的面条劲道十足，添加了花生酱及带有浓郁香气的芝麻酱,甜、酸、麻、香、辣，五味平衡，搭配细滑的拉面条，色香味全。对于吃辣的云南人并不算辣哦！
△金汤小米淮阳狮子头 32元／份
淮阳名菜狮子头在这里呈现出让人味觉一新的感受，翡翠家的狮子头以金汤小米炖至，形松而不散，色清爽不焦，一入口内，食材自然的鲜美便开始蔓延舌尖，特别适合老人、孩子、女士。
△招牌东坡肉 38元／份
江南名菜中最富文化气息的东坡肉，上等的五花腩经历了4小时的秘料腌制、文火慢蒸，酥烂而形不碎，来自西子湖畔的醇厚脂香美味至极，让人忍不住有添碗米饭的冲动。
△糖醋小排 36元／份
经典上海本帮菜，精选肋排，肉贴骨头；酸甜可口，香到酥。
△锦绣四味小笼包 36元／份
什菌翡翠豆腐由翡翠厨师匠心制作，上好的豆浆配以一定比例的鸡蛋自制而成，再通过精湛的炸制手法烹饪而成，色泽金黄碧绿、口感鲜嫩、汁厚味浓、营养美味。
△浓虾汤泡饭 28元／份
翡翠必点招牌菜，将熬制入味浓郁的龙虾汤，放入虾粒、蔬菜粒、鱼柳、及蒸熟的白米饭，上桌前再豪爽的放入酥脆金黄的炸米。入口，便是鲜美的龙虾香、咀嚼时，蒸米、炸米、蔬菜粒及饱含汤汁的鱼柳共同跃动于舌尖上，口感软、脆、弹，丰富缤纷、饶有趣味，令人回味再三！
02
价廉——<名厨坐镇与优质食材的双重保障>
每个人都吃得起的“米其林餐厅”
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对于技艺精湛的厨师来说，最愉快的合作莫过于遇到优质的食材。而翡翠拉面小笼包秉持着“食材与名厨缺一不可”的理念，每一天都为大厨们提供优质的食材，也为这些食材选择了足以与之匹配的大厨。
正常来说，行政总厨一般都是中厨房出身，鲜有做点心出身的行政总厨，陈师傅便是其中的佼佼者，做点心出身的他心思细腻，对于小笼包这样的面点自然是信手拈来。但在点心中陈师傅来说最擅长的还是粤点，翡翠拉面小笼包近期也将顺势推出诸如叉烧酥、榴莲酥、蛋挞等一系列精致点心，有陈师傅这样一员点心大将坐镇，爱吃点心的朋友有口福了。
对一些资深吃货来说，广东菜对食材新鲜度的高要求肯定早有耳闻，作为一个广东人，陈师傅对于食材的要求也极高，必须是当日送达保证鲜活，点心也都是客人下单现做现包现蒸，其他菜肴更不必说。
每一枚小笼包，都是精选猪肉中的上等“枚肉”做馅料，以由老母鸡和瘦肉历经几个小时熬制而成的汤汁包裹；每一份拉面，选用了上等兰州面粉由名厨亲手制作，以猪大腿骨及金华火腿等食材为原料，熬制出新鲜、健康、美味、纯正的汤底。
名厨与优质食材强强联手，让你能保管好自己的胃。放心的食材、精道的手艺这两点在市场上会是高品质的象征，再加上有那么强大的背景，很多食客肯定会不由得联想到“价格高”。但人均70元的价格，我想很多食客都按耐不住要穿鞋出门一尝究竟了吧。
翡翠餐饮集团自1991年于新加坡创立至今，“翡翠”二字早已成了餐饮界的一块金字招牌，更是不少饕客们的用餐首选。迄今为止，翡翠小笼包在泛亚太区27个主要城市已拥有超过120家餐厅。
翡翠拉面小笼包，在落户中国西南片区的时候，却没有选择更为发达的成都或重庆，而是把目光对准了昆明。这是对昆明老饕们品位的肯定，也是对昆明未来发展的信心。
这家在1903大众餐饮中排前三的餐厅，再怎么都要去试试。哪怕是排队也得想办法吃上一次！更何况，这次翡翠小笼包还为我们的粉丝提供了试吃福利哦，赶快跟我一起去尝尝鲜吧！
◑ 翡翠拉面小笼包
⏰ 11：00-21 : 30
☎️ 0871-63859198
昆明市公园1903香街6栋一层（凯旋门左侧）
☺ 人均68／RMB