立即打开

打开

菠菜肉燥手擀面教学

面条是我们生活中最常见的食品之一,面条的做法也很多。可炒食、汤食或拌食,热腾腾的汤面一吃就大汗淋漓,炒面太油吃多容易上火,而拌面则是酷暑首选开胃菜。随着盛夏即将来临,鲜香的肉燥伴着清爽的面条,一定让您胃口大开。

肉燥

null

食材

5瓣 蒜头

200g 洋葱,切块,或红葱头

8朵 干香菇,水发后沥干

100g 油

500g 猪肉肉糜

20g 姜,切末

30g 料酒

30g 生抽

30g 老抽

10g 蚝油

15g 糖

一小撮 胡椒粉

null

null

做法

1、先将蒜头、洋葱和泡发后的香菇放入主锅,以10秒/速度7切碎。

null

null

2、然后加入油,以10分/120℃/速度1爆香。

null

3、现在可以加入猪肉肉糜、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和胡椒粉,以15分/120℃/速度2拌炒。

null

小美在做肉燥的时候,可以先给玻璃瓶消毒清洗干净,用于之后装肉燥。

5、到这一步肉燥就做好啦,我们可以用之前清洗好的玻璃瓶装好肉燥,放入冰箱冷藏。之后用肉燥搭配面条或者是米饭享用,都很美味~

null

菠菜无水面团

null

食材(不喜欢菠菜的美粉可以将菠菜换成等量的水)

500g 面粉,再额外准备些

200g 菠菜(把菠菜头切掉,尽量用菜叶)

1颗 鸡蛋(40g左右)

10g 橄榄油

1/2茶匙 盐

null

做法

1、将面粉、菠菜、橄榄油和盐加入主锅,以30秒/速度10打磨。

null

null

看面团的吸水性,面粉可以加减

2、设置2分钟/ 揉面。

null

3、将揉好的面团分成2等分,分别把揉好的面团反复揉搓,揉成表面光滑的面团,覆上保鲜膜醒发10分钟。

4、将醒好的面团反复揉搓一遍,在光滑的台面上撒上干面粉,将面团压扁,用擀面杖把面团的四周擀开,撒上干面粉,再将压扁的面团擀成很薄的薄片,将面皮折叠后用刀切成均匀的面条,在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可。

null

null

null

null

null

5、手擀面做好之后,只需放在热水里煮开。然后盛在大碗里,拌上之前做好的肉燥,就可以享用没事啦~

null

打开APP阅读全文