1.

挑选表面颜色较浅的莲藕，给莲藕削皮后，清洗干净；

2.

将莲藕切断，用清水浸泡片刻，可防止莲藕变色；

3.

准备自制的卤水；这一步可提前做好：；卤水冷却后，装进食品袋里，再放入冰箱冷冻室储存即可；这就是冷冻过的自制卤水；

4.

将卤水放进较深一点的煮锅；

5.

开火将锅里的卤水煮至融化；

6.

卤水融化后，放入莲藕，大火煮开；

7.

莲藕煮熟后，关火焖30分钟；

8.

将莲藕取出，切片；【卤藕片】就做好啦。

卤藕片成品图

烹饪技巧

1、我用的是自制卤水；大家可按照我的法子自制卤水，也可购买卤水调料；

2、莲藕挑选表面颜色较浅的，口感脆嫩，味道好；

3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！