夏天来了，烧烤的季节到了，说道烧烤少不了生蚝，下面给大家推荐一下日本的大颗粒生蚝““岩牡蛎”，日本旅游不可错过的美味哦。

清楚的记得第一次去的时候，当天晚上到达驻地，与朋友聚餐后狠狠的吃了一次生蚝大宴，回到酒店休息一个晚上后就不能走动了，那次旅游就以我的第一顿饭为结束点，他们出去玩了三天，我就在酒店趟了三天。现在想起来生蚝那是真的好美味。

日本流通的牡蛎分为冬季应时的“真牡蛎”和夏季应时的“岩牡蛎”两种。岩牡蛎的特点是粒大，多汁，你懂得。位于新泻县最北端的笹川河流岩牡蛎在6～8月迎来了旺季。

一般来说，岩牡蛎比真牡蛎大、厚度也大。因为在岩礁上生息，牡蛎的壳像岩石一样坚硬，所以取名为“岩牡蛎”。牡蛎在6～8月迎来旺季，所以也被称为“夏牡蛎”。

牡蛎壳的条纹，是与树的年轮一样表示牡蛎活了几年，其中也有壳长10cm，壳高20cm以上的大型牡蛎。岩牡蛎的产地有新潟县的佐渡和丝鱼川等，不过，其中粒很大味道浓厚的是「笹川流」产牡蛎。

由日本海的波浪形成的“笹川流”的岩礁，被称为眼镜岩和恐龙岩，从JR新潟站换乘特快列车约1小时30分。位于新泻县最北端的“笹川流”是延续约11公里的岩石场地的风景胜地。被指定为国家名胜天然纪念物。并且，这个岩石场产生着复杂的潮流，培育着丰富的海产，岩牡蛎也是其中之一。

牡蛎料理有很多烹调方法，比如炸牡蛎、烤牡蛎、蒸牡蛎等，但要想在旺季品尝到笹川流淌的大量牡蛎，还是生吃最好！正是产地才能品尝到的生食！

给大家推荐一家位于JR桑川站前面的「民宿・食堂ちどり」。经过40多年，一直提供以岩牡蛎为首的笹川流域海鲜。在这里提供的岩牡蛎，全部都是在竹川流中捕获的新鲜的大型天然物牡蛎，据说也有店主自己潜入猎获的时候。

饭店的招牌菜“岩石套餐”一人份1800日元，根据时期，品种不同。很多店铺在单品提供岩牡蛎时，但是民宿・食堂会提供套餐。炖鱼、贝类等海鲜，和毛豆、玉米等时令蔬菜一起品尝时令美味。特色是提供3个大的岩牡蛎。更美味的是一起配的醋味噌酱。

牡蛎的吃法也是有讲究的，首先，请按惯例挤柠檬。一口吃起来非常大的岩牡蛎一放进嘴里，海岸和清爽的柠檬香气扑鼻而来。慢慢地咬一口，浓厚的牡蛎会扩散到嘴里。然后越嚼，精华就越溢出来！

岩牡蛎的苦味比其他的牡蛎要少，即使不擅长牡蛎的人也会说「好吃」的牡蛎！接下来，和引以为傲的醋味噌酱一起品尝牡蛎！酸味自不必说，味噌的咸味和砂糖的甜味相结合，就成了醇厚的味道。醋酱好像能消除牡蛎的苦味。

下一个给大家介绍的事JR桑川站并设的“道路的车站笹川流”的夕阳会馆。是以笹川流动的夕阳为主题的观光据点设施。在设施内，有竹川流的观光咨询所和土特产的销售，餐厅和咖啡等饮食店。

我们可以在2楼的“夕阳餐厅”吃到岩牡蛎，夕阳餐厅提供的“岩牡蛎单品”880日元。

点餐之后送来的是2个带壳的岩牡蛎，艳丽的牡蛎勾起食欲。先放柠檬，清淡的酸味和浓郁的牡蛎还是相配的！接下来，请将萝卜泥和切碎的葱放入醋中食用！浓厚的牡蛎有温柔的味道。

岩牡蛎在6～8月的3个月份才可以捕，到了日本一定要尝尝只有这个时期才能吃到的、身材高大、味道浓厚的牡蛎哦！

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