20190628   周五

综述：酪蛋白纳米胶束作为一种新兴的生物材料

Colloids and Surfaces B: Biointerfaces (IF: 3.973，2区)

编译|热心小伙伴

内容介绍

综述背景

酪蛋白纳米胶束是乳蛋白的主要 组成部分，由于其结构和功能特性多样化，正作为新型药物及营养成分的递送载体而应用。酪蛋白进一步分为α-，β-和κ-酪蛋白，迄今为止已经提出各种模型来描述酪蛋白结构，但是还没有发现酪蛋白胶束详细组装的确定结构。到目前为止，亚胶束模型，Horne及Holt模型是被人们接受的研究模型。

●研究内容

该文为介绍酪蛋白胶束及其组分的详细综述，概述了它们在营养保健品、药剂学和化妆品中等众多领域应用中的物理化学性质。由于它们的纳米尺寸和自组装性质，酪蛋白纳米胶束被认为是优异的递送载体，以改善各种化合物（例如维生素、油、多酚、脂肪酸和矿物质）的生物利用度和稳定性。它们的两亲性还为在各种药物递送系统（例如纳米颗粒、纳米胶束、纳米凝胶和纳米乳）中递送疏水性生物活性物质以改善药物结合和靶向提供了机会。