小龙虾可以说是很多人都喜欢吃的食物，虽然吃过很多小龙虾，但很少会有人关注小龙虾和青虾的区别。

小龙虾属于生长成熟后的虾，所以吃起来会感觉特别有嚼劲，但是小龙虾的壳特别硬，不容易剥食，在吃的时候如果不注意，甚至可能会划破手指。老人和儿童在吃小龙虾的时候可能会有些困难。在口感上，小龙虾比青虾更有嚼劲儿，肉质更饱满，适合长时间烹调。

和小龙虾相比，青虾的口感更鲜嫩。因为青虾壳薄肉嫩，虾肉含有很多的水分，所以特别适合做清蒸和油焖等口味。青虾的壳容易剔除，特别适合老人和儿童食用，毕竟他们的牙口不是特别好。但由于青虾没有生长成熟，所以肉质相对松懈，没有嚼劲，不适合长时间烹调。虽然青虾是还没有生长成熟的小龙虾，但是不用担心，即使青虾没有生长成熟，也是可以吃的。