最近用干豆角熬汤，那味道真不错，可是家里的孩子竟然对这种食材叫不出名儿来，如果不写出来，后面生的娃儿都不知道这道美味了。

豆角富含蛋白质，被称为“蔬菜中的肉类”，豆角还含有多种维生素、微量元素等，可补充机体所需。在中医来说，豆角可以开胃健脾，理中益气，清热解毒，特别适合脾胃虚弱的人。

过去人们喜欢做干菜，是因为那时候冬季能够吃到蔬菜比较少，尤其是到了下大雪的时候，新鲜的蔬菜在农村很难买到，就算有卖的，价钱往往也不便宜。所以不少人家就会选择在夏天蔬菜最多的时候做干菜，然后留着冬季的时候食用。

现在物质丰富了，经济水平也上来，一年四季都有新鲜蔬菜水果，为什么还有人晒干豆角呢？

只能说这是家乡的风味，往日的情怀，小时候的味道是多么令人难以割舍。你们没看见移民的中国人，也会在自家院子挂腊肉腊肠吗，一样的道理。

干豆角如何制作？

干豆角的制作方法非常的简单，准备新鲜的豆角，豆角越嫩越好，嫩豆角做出来的干豆角比较劲道。将豆角清洗干净，摘干净。放入开水当中煮3~5分钟捞出。将煮熟的豆角放在筛子上晾干，晾干之后就收起来，存放在不易返潮的地方，每隔一段时间需要翻开晾晒一下，这样才能够让保存时间延长。

干豆角怎么做最美味？

干豆角可做的菜式有干豆角粥、凉拌干豆角、清炒干豆角、又可腌制成干豆角或者用干豆角煲汤，具体介绍2个方法：

干豆角

汤做法：

1．排骨洗净川烫备用(排骨大骨、鸡肉….都行)。

2．将豆仔干洗净，泡水10分钟(泡太久味道会变淡)。

3．水开后，放入排骨及豆仔干，用小火约煮35分钟。

4．起锅时加入调味料即可。

干豆角汤在乡下是很普遍的一道汤品，汤色和晒干的豆子一样，呈咖啡色，汤喝起来滋味很香又甘甜，很有旧时的味道。

干豆角排骨

做法：

原材料：干豆角150克，排骨400克，油菜150克

调味料：料酒4克，酱油十克，糖15克，醋8克，蒜4克。

大厨献招：做菜前，最好用温水将干豆角进行泡发，这样更易于发透。

适合人群：这道菜补气补虚补血，尤其适合男性朋友食用。

1.用水将干豆角洗干净泡发，然后再用刀切成一小段一小段。

2.把排骨放进开水中浸泡，这样可以有效地去除腥味。

3.在洗干净的锅中放油，等油烧热后，放入糖，酱油，醋烧成棕红色，等油烧成红棕色后放入排骨，干豆角进行翻炒。

4.最后一步就是再加入水烧至汁水全部干后就可以。成盘后可以将蒜撒入肉上进行增味。