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蜜雪冰城成功的原因有很多，其中非常关键的一点是它的“2元冰淇淋”。

把冰淇淋卖得这么便宜，非但没有倒闭，还大开5000多家门店，这是为什么？

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物美价廉

2元冰淇淋打开市场

在这个“老品牌相互厮杀，新品牌层出不穷”的茶饮行业中，蜜雪冰城开店5000多家，一举杀出重围，成为行业领袖。它所依靠的是价格优势。

一般奶茶店的普通奶茶都要十几块，而蜜雪冰城的奶茶价格都在10元以下，而且味道还不错。

蜜雪冰城系列产品中，最受欢迎的是2元冰淇淋，它的味道和口感丝毫不弱于十几块的冰淇淋，在价格上却具有绝对的优势。

蜜雪冰城的冰淇淋虽然便宜，但是在选择原料上丝毫没有偷工减料。它的冰淇淋奶源是新西兰的，还采用了100%纯天然的食材。也就是说它在便宜的同时，还有着非常过硬的产品质量。

2

低成本足以支撑低定价

蜜雪冰城的冰淇淋只卖2元，但这并不意味着亏损。它的低成本是足够支撑它的低定价的。

首先，冰淇淋、奶茶这些产品的原料成本并没有那么高。

我们都知道奶茶的利润非常高。一般的奶茶利润高达70%以上，即便是性价比很高的奶茶，也有50%的利润。

价格10元的奶茶，它的成本一般不超过2元。冰淇淋的成本也是如此，虽然只卖2元，但是已经能够实现盈利。

其次，蜜雪冰城有完整的产业链闭环。

蜜雪冰城有自己的工厂，很多产品都不需要外包给别人。

另外，它还有自己的仓储物流，不存在经销商和代理商，原材料可以直接运到加盟店中。

蜜雪冰城除了有自己的工厂，还自带仓储物流，这大大降低了供应链的成本，压低了产品的价格。

最后，集中开店降低了运营上的成本。

蜜雪冰城和星巴克、茶颜悦色一样，都用了密集开店的策略，你能经常在一条街上看到两三家蜜雪冰城。

由于店与店之间的距离较短，提高了原料、配送和管理上的效率，降低了管理成本；

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低价冰淇淋背后的流量思维

如此高品质的冰淇淋只卖两元，其利润低到令人发指，这还怎么赚钱呢？

其实它的主要目的是引流，这种玩法与互联网的流量思维殊途同归。

以低价提高用户关注度

在这个注意力经济时代，先把流量做上去，才有机会思考后面的问题，否则连生存的机会都没有，更别提发展壮大。

奶茶店利润这么火爆，每年依旧有那么多关门的门店，其根本原因就是那些门店没流量。而流量的本质是用户的关注度！关注度越高，用户选择它的机会就越大。

其他地方的冰淇淋都卖8块、10块，而冰雪冰城只卖2块，这是在以低价格来吸引用户关注。

事实证明，2元的冰淇淋引起了消费者的排队购买。虽然它的利润有限，但它成功地打响了知名度，赢得用户关注。

先让用户产生粘性，再谋求更大盈利

2元的超低价冰淇淋，其实是在培养用户习惯。

当消费者习惯了蜜雪冰城冰淇淋的味道，已经对其产生依赖。这时再涨价，消费者只能捏着鼻子买单。

冰淇淋低利润，用其他产品的盈利

冰淇淋的利润很低，但是蜜雪冰城可以在其他的产品上增加利润。

消费者为了买到便宜的冰淇淋，不惜排长队。难道排这么长的队伍，最后只买2元的冰淇淋吗？

很多消费者为了摊低自己排队的时间成本，开始购买更多产品，毕竟蜜雪冰城其他产品也比较便宜。这是用低价产品来带动整体销量，提高客单价的打法。

蜜雪冰城的2元冰淇淋告诉我们，用一款低价的产品引流，并获得消费者的好感，是一个非常不错的战略。

需要注意的是，引流的产品不仅需要低价，还得保证产品的质量，否则只会被消费者认为的低档货。

End

图 | 网络

文 | 小馆长

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