入伏，意指进入三伏天，民间常有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”等美食相关等俗语。那么各地人民都吃些什么呢？

东北入伏吃饺子

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

甘肃吃羊肉

入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，民间有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膻味小。三伏天人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，可以清洗肠胃，消暑祛湿，同时保护胃肠，驱散体内的积热。

中医冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切诱发的疾病，所以在伏天吃羊肉喝羊汤有补气养血的作用。

广东吃姜

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方“，那么一年中最适合吃生姜的时候来了，三伏天给了我们祛除病邪的最好时机，正是三伏天的炎热可以发散体内的寒、风、湿、暑、燥、火，这些邪气，他们才是致病的罪魁祸首，如果这时在加上姜的助力，那治病祛病更加容易了。

广西吃苦瓜

炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人情绪不好，出现烦躁焦虑、易激动、失眠等。

夏日祛火的食物首选苦瓜、苦菜等清暑的蔬果，苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳，亦可健脾开胃、增进食欲、预防中暑，真可谓一举数得。对于爱美的女士来说，苦味食品还能减肥。

杭州吃火腿

杭州的朋友一般是在头伏的第一天选择吃火腿，火腿其实是具有健脾开胃、生津益血的作用，还能增进食欲，补充营养，挺适合在夏季食用的。

江西、湖南吃鸡

在江西、湖南等地区，三伏天流行养生吃鸡。俗话说：“起伏吃只鸡，一年好身体。”在烹饪时还可以加入适量的生姜，生姜性温，从而起到去湿强身的作用。

上海吃馄饨

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

江苏徐州：伏羊节

伏羊节是中华传统美食节日，于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。“伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

小编觉得三伏天最好的东西应该是下面这个：